Aktueller Inhalt von Grandpa Hemah
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05-24 letzte Schinkenrunde der Saison
Haben auch die Verkostung bestanden. Nun noch ein paar Wochen in der Vakuumtüte nachreifen.- Grandpa Hemah
- Beitrag #12
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05-24 letzte Schinkenrunde der Saison
Rinderschinken vom Bugbraten- Grandpa Hemah
- Beitrag #9
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05-24 letzte Schinkenrunde der Saison
Die ersten Sachen sind fertig. Schinken vom Schweinelachs- Grandpa Hemah
- Beitrag #8
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05-24 letzte Schinkenrunde der Saison
Eine Woche im Reifeschrank getrocknet. Ab in dem Räucherschrank- Grandpa Hemah
- Beitrag #6
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04-24 albewährtes un ein wenig neues.
Und die letzten beiden. Damit ist dann 04-24 auch beendet. Beim nächsten mal wird es wieder mal ein anderes Stück Fleisch für den Kochschinken.- Grandpa Hemah
- Beitrag #12
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04-24 albewährtes un ein wenig neues.
72 Grad Celsius 3h- Grandpa Hemah
- Beitrag #10
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04-24 albewährtes un ein wenig neues.
Der Putenkochschinken Originalton meiner Frau: endlich mal Putenaufschnitt mit Geschmack.- Grandpa Hemah
- Beitrag #9
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04-24 albewährtes un ein wenig neues.
Erste Runde Schweinelachs- Grandpa Hemah
- Beitrag #7
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04-24 albewährtes un ein wenig neues.
Auch hier ist die Zeit vergangen. Heute machen wir den Kochschinken fertig. Hängt nun bei 60 Grad im Rauch.- Grandpa Hemah
- Beitrag #4
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05-24 letzte Schinkenrunde der Saison
Ich sehe, ich muss den Trockenschrank mal Putzen.- Grandpa Hemah
- Beitrag #4
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05-24 letzte Schinkenrunde der Saison
Schweinelachs und Rinderschinken- Grandpa Hemah
- Beitrag #3
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05-24 letzte Schinkenrunde der Saison
5 Wochen sind um. An die Stelle wo das Gelenk war, immer noch ein wenig Pökelsalz. Beugt Schimmel vor.- Grandpa Hemah
- Beitrag #2
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06-24 kkr Kleine Käse Runde
Ist für das Kollegium meiner Frau. Sie hat geb. Sind aber unsere Standardsorten. Alle sehr lecker.:piratebiggrin:- Grandpa Hemah
- Beitrag #4
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06-24 kkr Kleine Käse Runde
Mal zwischendurch eine kleine Käse Runde. Bergkäse geräuchert Dänischer Schnittkäse mit BBQ Kräutern geräuchert Gauda mit Schwarzem Pfeffer geräuchert- Grandpa Hemah
- Thema
- Antworten: 4
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