Suchergebnisse

  1. Grandpa Hemah

    05-24 letzte Schinkenrunde der Saison

    Haben auch die Verkostung bestanden. Nun noch ein paar Wochen in der Vakuumtüte nachreifen.
  2. Grandpa Hemah

    05-24 letzte Schinkenrunde der Saison

    Rinderschinken vom Bugbraten
  3. Grandpa Hemah

    05-24 letzte Schinkenrunde der Saison

    Die ersten Sachen sind fertig. Schinken vom Schweinelachs
  4. Grandpa Hemah

    05-24 letzte Schinkenrunde der Saison

    Eine Woche im Reifeschrank getrocknet. Ab in dem Räucherschrank
  5. Grandpa Hemah

    04-24 albewährtes un ein wenig neues.

    Und die letzten beiden. Damit ist dann 04-24 auch beendet. Beim nächsten mal wird es wieder mal ein anderes Stück Fleisch für den Kochschinken.
  6. Grandpa Hemah

    04-24 albewährtes un ein wenig neues.

    72 Grad Celsius 3h
  7. Grandpa Hemah

    04-24 albewährtes un ein wenig neues.

    Der Putenkochschinken Originalton meiner Frau: endlich mal Putenaufschnitt mit Geschmack.
  8. Grandpa Hemah

    04-24 albewährtes un ein wenig neues.

    Erste Runde Schweinelachs
  9. Grandpa Hemah

    04-24 albewährtes un ein wenig neues.

    Sous vide
  10. Grandpa Hemah

    04-24 albewährtes un ein wenig neues.

    Auch hier ist die Zeit vergangen. Heute machen wir den Kochschinken fertig. Hängt nun bei 60 Grad im Rauch.
  11. Grandpa Hemah

    05-24 letzte Schinkenrunde der Saison

    Ich sehe, ich muss den Trockenschrank mal Putzen.
  12. Grandpa Hemah

    05-24 letzte Schinkenrunde der Saison

    Schweinelachs und Rinderschinken
  13. Grandpa Hemah

    05-24 letzte Schinkenrunde der Saison

    5 Wochen sind um. An die Stelle wo das Gelenk war, immer noch ein wenig Pökelsalz. Beugt Schimmel vor.
  14. Grandpa Hemah

    06-24 kkr Kleine Käse Runde

    Ist für das Kollegium meiner Frau. Sie hat geb. Sind aber unsere Standardsorten. Alle sehr lecker.:piratebiggrin:
  15. Grandpa Hemah

    06-24 kkr Kleine Käse Runde

    Mal zwischendurch eine kleine Käse Runde. Bergkäse geräuchert Dänischer Schnittkäse mit BBQ Kräutern geräuchert Gauda mit Schwarzem Pfeffer geräuchert
  16. Grandpa Hemah

    Speck

    Amtliches Ergebnis. Sieht super aus.
  17. Grandpa Hemah

    Gehört das hier her? Gewächshaus.

    Nächstes Wochenupdate Boden mit Split aufgefüllt. Tür gebaut. Rasenkanten als Mähkante. Schneelaststützen eingezogen. Pflanztisch gebaut.
  18. Grandpa Hemah

    Gehört das hier her? Gewächshaus.

    Im Dach Windrispen eingezogen und den Boden mit alten Dachziegeln angefüllt.
  19. Grandpa Hemah

    Gehört das hier her? Gewächshaus.

    Dann unten mit Massivholz die Wände vervollständigt
  20. Grandpa Hemah

    Gehört das hier her? Gewächshaus.

    Wird mal wieder Zeit für ein Update. In alle Öffnungen einen Rahmen aus Leisten gebastelt. Rückwand un Dachanschluss mit OSB verkleidet.
Zurück
Oben Unten