Olbis Burger Buns

Olbi

0
Öfters hier
Beiträge
5.054
Punkte Reaktionen
3.599
Moin Moin

Ich bin schon lange auf der Suche nach den Perfekten Burger Buns.
Ich habe viele Rezepte ausprobiert und mir Gedanken gemacht wie ich es hinbekomme das sie mir auch schmecken.
Nach langem Überlegen und Probebacken ist dieses Rezept entstanden.


Wir Brauchen

250ml Milch
125ml Wasser
60g Knoblauchbutter
2 Eier
1000g Weizenmehl (405)
¾ Würfel frische Hefe
1 EL Zuker
2 EL Braunen Rohrzucker
2 EL Ahornsirup
2 TL Salz
und etwas Sesam

Alle Zutaten bis auf den Sesam zu einem geschmeidigen Teig Kneten (Mindestens 10 Min.)
Nun den Teig in 100g für Hot Dog Buns oder 150g für Burger Buns abwiegen und in die gewünschte Form bringen.
Nun sollten die Buns für 60 Minuten abgedeckt im Backofen (40°c Warm) aufgehen.
Nach den 60 Minuten den Backofen auf 200°c Umluft vorheizen.
Ein Ei mit einem TL Wasser mischen und die Buns bestreichen.
Bei den Burger Buns nicht den Sesam vergessen!
Die Buns dann für etwa 10-12 Minuten Backen.
Wenn die Buns die gewünschte Farbe haben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und auskühlen lassen.
Das ist sehr Wichtig!!
Wenn die Buns nur noch lauwarm sind kann das Küchentuch runter.


DSC09185.JPG



DSC09186.JPG


DSC09187.JPG

DSC09188.JPG

DSC09192.JPG

DSC09193.JPG

DSC09194.JPG

DSC09195.JPG

DSC09196.JPG

DSC09197.JPG

DSC09209.JPG

DSC09210.JPG

:pir_arr:
 
Sehen sehr gut aus!
Ist gespeichert! Wird getestet!
Kann ich die auch mit den Händen kneten?
Die Teiglinge sind nur so 1-2 cm dick?
 
Sehen sehr gut aus!
Ist gespeichert! Wird getestet!
Kann ich die auch mit den Händen kneten?
Die Teiglinge sind nur so 1-2 cm dick?

Mit den Händen 1 kg Teig ;) ja mach mal
Ich bin da zu faul für

Richtig da waren 2cm hoch
Gehen dann aber noch auf
 
Schlecht sehen die ja nun wirlich nicht aus:piratethumbs:
Wird nachgedengelt:piratewink:
 
Morgen

sehr schön, ich muss mir mal einen neuen Backofen anlegen ;)

Gruß
Aetschi
 
Die Idee klingt schonmal schmackhaft und die Bilder sehen auch geil aus - also keine Frage; der Nachbau kommt! :piratebiggrin:

Danke! :piratethumbs:
 
Hallo Olbi habe die Buns nachgebaut die sind echt der Hammer top Buns
 
Zurück
Oben Unten