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Pontisch-griechisches Tourlou (griechischer Gemüseeintopf)
Die Mengenangaben waren für meinen 12er zu viel (ok, ich hatte auch 2kg Fleisch war mir aber wichtiger) also selber etwas anpassen.
750g Rindfleisch, gewürfelt
3 gr. Auberginen, gewürfelt
3 gr. Zucchini, gewürfelt
4 gr. Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
6 Fleischtomaten
8 EL Olivenöl (haben die meisten ja jetzt )
10 m.-große festkochende Kartoffeln, gewürfelt
500 ml Weißwein
S&P
1 EL getr. Oregano und Basilikum
1-2 kl. Dosen Tomatenmark
Zubereitung
Zwiebeln in gr. Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die Fleischwürfel scharf anbraten. Zwiebeln dazugeben und anbräunen.
Tomatenmark 1-2 Minuten mit anbraten. Mit einem großen Schuss Weißwein ablöschen.
Die Auberginen und Zucchini mit den Kartoffeln und Kräutern in den Topf geben und weiter kochen lassen.
Die gewürfelten Tomaten und den gepressten Knoblauch etwas später dazu geben und regelmäßig umrühren.
Mit S&P abschmecken und zum Schluss noch einen Schuss Olivenöl unterrühren.
Fertig wenn die Kartoffeln gut sind.
Mit Fladenbrot und Feta aus Schafsmilch servieren.
Lammschulter oder auch Keule aus dem Smoker oder der Kugel
Fleisch mit Rosmarin und Knoblauch spicken.
Mit Olivenöl einreiben und mit S&P und Oregano würzen.
Bei 120° indirekt bis zum gewünschten Gargrad ziehen.
Ich habe den restlichen Rosmarin noch zum Smoken auf die Glut gelegt
Wer will und es mag kann noch eine Knoblauchknolle, die oben an den Spitzen abgeschnitten wird daneben legen und nachher dazu ausquetschen.
Ich hatte auch noch 2 Zitronen halbiert und Honig auf die Schnittstellen geträufelt. Diese ebenfalls im Smoker dazu gelegt.
Viel Spaß beim Kopieren
Die Mengenangaben waren für meinen 12er zu viel (ok, ich hatte auch 2kg Fleisch war mir aber wichtiger) also selber etwas anpassen.
750g Rindfleisch, gewürfelt
3 gr. Auberginen, gewürfelt
3 gr. Zucchini, gewürfelt
4 gr. Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
6 Fleischtomaten
8 EL Olivenöl (haben die meisten ja jetzt )
10 m.-große festkochende Kartoffeln, gewürfelt
500 ml Weißwein
S&P
1 EL getr. Oregano und Basilikum
1-2 kl. Dosen Tomatenmark
Zubereitung
Zwiebeln in gr. Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die Fleischwürfel scharf anbraten. Zwiebeln dazugeben und anbräunen.
Tomatenmark 1-2 Minuten mit anbraten. Mit einem großen Schuss Weißwein ablöschen.
Die Auberginen und Zucchini mit den Kartoffeln und Kräutern in den Topf geben und weiter kochen lassen.
Die gewürfelten Tomaten und den gepressten Knoblauch etwas später dazu geben und regelmäßig umrühren.
Mit S&P abschmecken und zum Schluss noch einen Schuss Olivenöl unterrühren.
Fertig wenn die Kartoffeln gut sind.
Mit Fladenbrot und Feta aus Schafsmilch servieren.
Lammschulter oder auch Keule aus dem Smoker oder der Kugel
Fleisch mit Rosmarin und Knoblauch spicken.
Mit Olivenöl einreiben und mit S&P und Oregano würzen.
Bei 120° indirekt bis zum gewünschten Gargrad ziehen.
Ich habe den restlichen Rosmarin noch zum Smoken auf die Glut gelegt
Wer will und es mag kann noch eine Knoblauchknolle, die oben an den Spitzen abgeschnitten wird daneben legen und nachher dazu ausquetschen.
Ich hatte auch noch 2 Zitronen halbiert und Honig auf die Schnittstellen geträufelt. Diese ebenfalls im Smoker dazu gelegt.
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