Frank Räuchert und Wurstet 22/23

Heute Tag 30 nach 648 Stunden Rauch und 17kg Tanne/Fichten Späne durfte Speck Nr. 2 den Räucherschrank verlassen und ist jetzt im DryAger zur Nr. 1 gezogen.

Nr. 3 wurde umgedreht und bleibt die letzten 10 Tage noch im Räucherschrank.

Der Speck ist für die Leberwurst im Glas um etwas Räucheraroma zu erzeugen.

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