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Seit Jahren lege ich meine Rippchen 24 Stunden vor der Versmokung auf dem WSM oder dem Monolithen ein, damit sie besonders zart werden und eine schöne zusätzliche Geschmacksnote bekommen. Die Marinade besteht einfach aus Apfelsaft, Salz, Piment und ein paar anderen Gewürzen. Aus meiner Sicht werden die Ribs dadurch erheblich qualitätsverbessert.
In Euren Rezepten werden die Ribs immer nur direkt vergrillt, ohne vorheriges Marinieren. Seid ihr nur zur faul oder habt ihr andere Methoden, um den Rippchengeschmack zu verbessern? Her mit den Geheimtipps!
In Euren Rezepten werden die Ribs immer nur direkt vergrillt, ohne vorheriges Marinieren. Seid ihr nur zur faul oder habt ihr andere Methoden, um den Rippchengeschmack zu verbessern? Her mit den Geheimtipps!