Aktueller Inhalt von DonGeilo

Klasse. Das ist ein gelungener Abschluss. :thumbup:

Der Adler ist gelandet: @Sir Kuddel Vielen Dank für die interessante Zusammenstellung. :pir_arr: Ich werde mir mal ein paar Gedanken machen, was man damit alles anstellen kann. Ein paar spontane Ideen zu einzelnen Zutaten sind mir schon spontan in den Kopf geschossen, als ich sie ausgepackt habe.

Da hast Du sehr schöne sachen mit Deiner Kiste gezaubert. :thumbup: Jetzt bin ich mal gespannt, was mich erwartet.

Das sieht verdammt gut aus. Da hast Du mal wieder die Messlatte ganz weit nach oben verlegt. :thumbup:

Heute gab's bei mir Lachsburger nach einem leich abgewandelten Rezept aus "Weber's Burger". Für die Patties wird zunächst Lachsfilet in der Küchenmashcine grob gehackt und dann mit Schalotten, Petersilie, Kapern, Ei, Panko (laut Rezept frishc geriebene Weißbrotbrösel), Zitronensaft (Laut Rezept...

Gestern habe ich zwei Rezepte von Chef John kombiniert: https://foodwishes.blogspot.com/2010/06/lamb-moussaka-burger-recipe.html und https://foodwishes.blogspot.com/2015/06/sweet-potato-buns-great-for-burgers-and.html Ich bin zwar etwas von den Mengenangaben abgewichen, aber ansonsten habe ich...

klasse :sabber:

Herzlichen Glückwunsch :pir_arr:

Das sieht äußerst lecker aus. :sabber:

sehr schön :thumbup:

Letzte Woche habe ich etwas Speck "geerntet". Angefangen habe ich Mitte Februar mit dem Pökeln. Dann durfte er ein paar Wochen reifen, wobei ich zu Anfang 4 mal (glaube ich) mit jeweils ein paar Tagen Abstand kaltgeräuchert habe. Das erste Stück musste natürlich gleich mal probiert werden. Im...

Zu Ostern gab es bei mir natürlich auch was vom Lamm; zur Abwechslung mal auf mexikanische Barbacoa-Art. Ganz grob habe ich mich dabei an diesen beiden Rezepten orientiert: https://foodwishes.blogspot.com/2024/03/barbacoa-spiced-easter-lamb-no-fire-pit.html und...

Zu Ostern gab's einen Tag Pannfisch. Der Fisch und die Kartoffeln sollten selbsterklärend sein. Die Sauce war improvisiert: Zwiebel in reichlcih Butter anschwitzen, Mehlschwitze anrühren, mit Weißwein, Gemüsefond und Sahne aufgießen und mit Senf, Dill, Pfeffer und Salz würzen. Das war verdammt...

sehr schön :thumbup:

sehr schön :thumbup: