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Da ich den Uuni gestern nicht mehr weggeräumt habe wollte ich heute versuchen darin Pitas für mein Falafelgericht zu backen. Heute Morgen Teig gemacht und gehen lassen. Heute Mittag dann den Falafelteig zubereitet. Und zum durchziehen kühl gestellt. Vorhin ging es dann an das backen...

Gestern habe ich mal den Gasbrenner für den Uuni Pro montiert und ausprobiert. Solide verarbeitet, obwohl ich bis jetzt keine Verwendung für diese ausziehbare Stange gefunden habe. Nach einer halben Stunde heizen hatte der Stein 350 Grad und darüber. Habe direkt 6 Pizzen gebacken...

Heute gab es Chicken Wings. Dazu Naan gebacken und Baba Ganoush hergestellt. Meinen Nachbarn dazu geholt, der ist momentan Strohwitwer und wir haben es uns schmecken lassen .

Noch Gebäck von heute Morgen übrig gehabt. Dazu libanesisches gebratenes Bohnen Tomaten Gemüse.

Für das Frühstück gebacken, Pogaca

Heute gab es libanesisch. Hummus, Hühnerleber in Zitonen, Knoblauch Sauce, Auberginen, Kichererbsengemüse mit Granatapfelkernen.

Heute musste der Uuni mal wieder her halten. Klappt schon besser. Die Pizzen werden rund.

Heute Börek gemacht.

Heute musste der Uuni zum dritten Mal herhalten. Es geht ja nicht nur Italienisch, nein auch in der Arabischen Welt wird viel im Holzbackofen gemacht. Deswegen wollte ich mal Lahmacun ausprobieren. Früh am Morgen erst einmal Teig gemacht. Ich habe: 900gr Mehl, 300gr Wasser, Einen Tl Zucker, 4gr...

Gestern ist nach langer, langer Wartezeit endlich ein neues Speisenwarmmachgerät angekommen. Ich wollte eigentlich auf ein Keramikei sparen, nach reiflicher Überlegung was ich eigentlich machen möchte, PIZZA, habe ich mich dann doch umentschieden. Nach viel Recherche, gab es für Pizza, für mich...

sagte mein Nachbar seit Wochen zu mir. Ich auch, antwortete ich Ihm. Er meinte das aber etwas ander. Als Jäger und Sammler konnte er nicht an zwei schönen Bauchseiten, welche im Angebot waren, vorbei gehen. Diese liegen jetzt seit Wochen in seiner Kühltruhe und er mir damit in den Ohren, ich...

Es ist zwar ein Eigenbau, aber nicht von mir. Diese schöne Räucherkammer habe ich geschenkt bekommen. K Kalträuchern klappt darin wunderbar. Was ist aber mit heißräuchern ? Habt ihr das schon mal gemacht ? Ich meine Holz hat eine Zündtemperatur von 240-50 Grad und in einer Sauna sind ja...

Heute 3 Freunde zum Fußball gucken da gewesen. Pizza sollte es geben und ich wollte mal eine Amerikanische machen. Also gestern Abend aus 2 kg Mehl amerikanischen Pizzateig hergestellt und im Kühlschrank langsam gehen lassen. Der amerikanische Teig unterscheidet sich durch Zugabe von Öl und...