Aktueller Inhalt von MeMyself

Beim letzten Brisket vom GMG Pelletsmoker blieb doch glatt ein Stück über. Was tun? :pirateshocked: Mit dem Allesschneider habe ich das Brisket in dünne Scheiben geschnitten... Buns gebacken und mit Balsamico-Mayo bestreichen, evtl. ein Blättchen Salat und dann Brisket drauf. Und das...

Am Wochenende gab es Wurstkuchen vom Pelletgrill! Da der Jörn nicht so auf Süßkram steht, musste eine herzhafte Variante her... Wir brauchen folgende Zutaten: 250g Mehl 1 Prise Salz Kümmel, gemahlen 125g Butter 3 Eier 600g frische Bratwurst Schnittlauch 150g Crème fraîche 90ml körnigen Senf...

„Ob man Lebkuchen auch auf einem Pelletgrill backen kann?“, fragte ich mich letzten Sonntag, als die alljährliche Weihnachtsbäckerei auf dem Programm stand. Warum eigentlich nicht? Brote gehen im Pelletsmoker ja auch wunderbar, da sollten Lebkuchen auch machbar sein. Um den Backofen ein wenig zu...

Folgende Zutaten werden für einen 12“ Dutch Oven benötigt: 100 Gramm Butter 125 ml Öl 100 Gramm Kakaopulver 220 Gramm weissen Zucker 220 Gramm braunen Zucker 4 Eier 220 Gramm Mehl 1 TL Backpulver ½ TL Salz 125 Gramm gehackte Walnüsse 75 Gramm Schokoladenchips Bei der Zubereitung wird zuerst...

Heute gab es Picanha (US-Tafelspitz) vom Pelletsmoker. Den Fettdeckel habe ich entfernt und dann mit dem Steakchamp Chicago-Rub gewürzt. Mit Buchenpellets bei 140 Grad knapp 2 Stunden gesmoket und dann bei 55 Grad Kerntemperatur runter genommen. Dazu gab es gegrillte Kartoffeln...

Es ist soweit, die neue Fire & Food ist da und das Geheimnis der sagenumwobenen Beans vom DOOT endlich gelüftet. :D Insgesamt 8 Seiten von den BBQ Wieseln sind dabei. Die beste F&F aller Zeiten! :D

Haha, wie geil... da hatten Martin und ich gestern die gleiche Idee. :D Ich bin mal so dreist und hänge mich hier dran... . Den Minzzucker habe ich auch dazu gemacht. Einfach 6 Minzblätter in 4EL Zucker zermörsern. Das Aroma ist richtig intensiv. Dazu dann das Brausepulver, was eine richtige...

Gestern hatten die BBQ Wiesel Niederrhein Teamtraining für Bergisch BBQ am kommenden Sonntag bei Alonso. Unser lokaler Edeka Markt Komp in Wesel unterstützt uns ab und an mit einem Warenkorb für das Trainingsgrillen. Gestern hatte er zwei 6 Wochen gereifte irische Tomahawks mit reingepackt. Der...

Ich habe mir mal das Sansibar BBQ Steak von Otto Gourmet gegönnt. Das Sansibar BBQ Steak wurde von Otto Gourmet bis vor kurzem ausschliesslich an die gleichnamige Bar auf Sylt geliefert. Mittlerweile kann man dieses Steak aber auch über den Onlineshop von Otto Gourmet beziehen. Es handelt sich...

Don Marco's Cherry Bomb Rub wollte ich schon immer mal testen, da Kirsche einfach perfekt zu Ribs passt. Glasiert habe ich mit selbstgemachter Kirsch-BBQ-Sauce, die Alonsounser Saucen-Guru von den Wieseln gezaubert hat (sorry no recipe atm.... we need it for competition). Der Cherry Bomb...

Blöderweise war meine Kamera den größten Teil wohl falsch eingestellt und die Bilder sind erst nach der Abgabe aller Gänge was geworden. Daher leider keine Tellerbilder im Detail. Hier ein paar bilder vom Ende der Veranstaltung. Unser Gewinn... :pirate_cool...

Habe gerade gesehen, das hier noch gar kein Thread zur 2.Nettetaler Grillmeistzerschaft existiert. :pirateshocked: Am Sonntag geht es auf dem REWE-Parkplatz (Poststr., 41334 Nettetal-Kaldenkirchen) um 10:30 Uhr los. 10 Teams sind dabei. Die BBQ Wiesel Niederrhein sind auch dabei. Um 10.30 Uhr...

Heute kam Post aus Schottland :)

Das Anschnittbild habe ich noch auf der Speicherkarte gefunden... leider etws unscharf.