Aktueller Inhalt von Wollschweingriller

Smoker auf 120 °C vorheizen, mit KirschholzChips versorgen und den Lachs auf 50 °C Kerntemperatur ziehen lassen. Soll so circa 45 Minuten dauern.

Bislang dachte ich, dass Graved Lachs nur gebeizt wird. Habe aber ein Rezept entdeckt, bei dem zusätzlich geräuchert wird. 50 g grobes Meersalz, 30 g Zucker (habe ich durch Xylit ersetzt), 5 g Pfeffermischung und 50 g Dill auf 1,5 kg Lachs. Vakuumiert und für 48 Stunden in die Kühlung.

Rustikal Zubereitung! 👍🥩👍

👍👍👍

Sieht mächtig und gut aus 👍👍👍🏋️‍♀️

Gehäxeltes 🍳 mit Feige und Zwiebel.

Schön gehäxelt 👍👍👍

Als nächstes kommt eine Variante mit geriebenem Mozzarella im Teig 😉

Variante mit zusätzlich Bacon

👍👍👍

Am Amazonas 😉

Ja so etwas zum Frühstück...könnte ich auch vertragen 👍👍👍

Hat ganz sicher super geschmeckt! 👍👍👍

Sieht sehr gut aus...👍👍👍

Tolles Gericht! 👍👍👍