Suchergebnisse

  1. Bitis

    Habanero.Knoblauch-Schnaps

    Ist ganz einfach zu basteln. Man nimmt was grad reif ist bei den Habas, haut 2 Zehen Knofi dazu, bringt das in Flaschenhalsgröße und Schüttet es in ne Pulle Finlandia (vorher latürnich den Volumenanteil der Chilis und Knofis aus der Pulle abtrinken ;) ). Das mach ich immer mit den kläglichen...
  2. Bitis

    Gaisburger Marsch

    Hier mal wieder was aus m Ländle, was zuerst sehr flüssig aussieht, aber fett satt und hammergeil schmeckt :pirateugly:. Aus der Rezeptdatenbank: Gaisburger Marsch von Bitis Zutaten: 1,5 kg Beinscheiben 1,5 l Gemüsebrühe 1,5 l Wasser 2 Stück Zwiebel (1 "geröstet") 4 Stück Knoblauchzehe 1...
  3. Bitis

    Rouladen (Rind, Büffel, Bison, Pferd, etc)

    Dieses Rezept ist für sämtliche Fleichsorten geeignet, wurde aber eigentlich für Pferd gemacht. Aus der Rezeptdatenbank: Rouladen (Rind, Pferd, Büffel, Bison, etc) von Bitis Zutaten: Rouladen: 6 Stück Rouladen (Rind, Büffel, Pferd) 6 TL scharfer Senf gut gehäuft 3 Stück Zwiebeln gewürfelt 300...
  4. Bitis

    Habanero-Sauce

    Aus der Rezeptdatenbank: von Bitis Zutaten: 100 gr Habanero frisch 2 TL Habanero-Chipotle 1 TL Salz 1 EL Honig 3 EL Olivenöl 3 EL Weissweinessig 2 Stück Pimentkörner 1 Stück Nelke 50 ml Wasser 1 Stück Lorbeerblatt 4 Stück Knoblauchzehen Zubereitung: Alle Zutaten fein mixen bis ne...
  5. Bitis

    Hasenpfeffer

    Für dieses sehr alte Gericht gibt es 2 Zubereitungsarten. Zum einen die Variante in der das Fleisch in ner Wildbrühe gegart wird (ähnlich dem "Gaisburger Marsch") oder eben die Version die ich Euch hier vorstellen möchte. Am Freitag hatte ich noch keinen Plan was ich DOen sollte. Der Blick in...
  6. Bitis

    Flädlesupp

    Da ja spussel; hier immer wieder seine genialen schwäbischen Gerichte veröffentlicht möchte ich mich als "Einheimischer" mit einreihen ;). Die Flädlesupp gibt es hier meist an den Tagen die auf solche folgen an denen es Pfannkuchen gab, oder Sonntags als geile Vorspeise zu jeglichem anderen...
  7. Bitis

    Das Ei des Bitis

    Seit ich vor ca 20 Jahren mal beim österlichen Eiernaschen nem Kücken den Kopf abgebissen hab (das hat man davon wenn man die Eier beim Bauern holt und der nicht weis ob die schon angebrütet waren), gibt es bei mir nur noch offene Eier, sprich, Rühr-, Spiegelei, oder pochierte. Da ich warmes...
  8. Bitis

    schwäbischer Sauerbraten

    Aus der Rezeptdatenbank: schwäbischer Sauerbraten von Bitis Zutaten: Schmorbraten: 2 kg Rinderbraten Bugblatt (falsches Filet oder Tafelspitz geht auch) 2 TL Salz 1 TL Pfeffer, schwarz Marinade: 250 ml Rotwein 125 ml roter Weinessig ("Alte Liebe" ist am besten) 250 ml Wasser 350 gr...
  9. Bitis

    Serviettenknödel (Grundrezept)

    Aus der Rezeptdatenbank: Servietten-Knödel (Grundrezept) von Bitis Zutaten: 3 Stück Brötchen von Gestern 4 Stück Eier getrennt 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer, schwarz 2 Msp Muskat 1 Bund Petersilie 350 ml Milch Zubereitung: Die Brötchen in ca 8-10mm große Würfel schneiden. Eigelb (Eiweiss...
  10. Bitis

    Pferdegulasch

    Dieses Gericht habe ich das erste mal 2009 am Sonntag nach Weihnachten gemacht, daher auch die Bilder. Seit dem hab ich das schon öfters wiederholt. Und möchte Euch das Rezept auf keinen Fall vorenthalten. Wie gesagt, es war Sonntag der 27.12.2009 und an dem Tag gingen viele Bürger meines...
  11. Bitis

    meine bescheidene Zucht

    Ich hab dieses Jahr nur n paar Bauhauspflanzen, nix selbst gezogenes. Sind 4 Habas und bei den anderen Beiden weis ich net was es ist. Die Gelb-Roten sollen wohl mild sein, die Schwarz-Roten eher scharf. Vielleicht hat ja jemand von Euch nen Plan was das für Sorten sind.
  12. Bitis

    Kartoffelcremesuppe

    Aus der Rezeptdatenbank: von Bitis Zutaten: 1 kg Kartoffeln 200 gr Karotten 125 gr Lauch 75 gr Sellerie 1 Stück Zwiebel groß 1 Stück Knoblauchzehe groß 200 gr Sahne 200 gr Crème fraîche 50 gr dänischer Höhlenkäse oder käse Eurer Wahl 1500 ml Gemüsebrühe auf 1250ml einkochen 250 ml...
  13. Bitis

    Fleischkässalat

    Aus der Rezeptdatenbank: Fleischkässalat von Bitis Zutaten: Salat: 800 gr feiner Fleischkäs in dünne Streifen geschnitten 2 Stück Zwiebeln groß 5 Stück Gewürzgurken Brühe: 8 EL Rinderbrühe 8 EL Weisweinessig 8 EL Erdnussöl 5 EL Gurkenwasser von den Gewürzgurken 2 TL scharfer Senf 1 TL...
  14. Bitis

    frittierter Camembert

    Aus der Rezeptdatenbank: frittierter Camembert von Bitis Zutaten: 1 Stück Camembert kein Light-Käse verwenden 1 Stück Ei 1/2 TL Salz 1/2 TL schw. Pfeffer gemahlen 1/2 TL Paprika edelsüß 1/2 Msp Muskatnuss gerieben Mehl Paniernehl 50 gr Wildpreiselbeeren eingemacht 2 TL Kaffee (stark)...
  15. Bitis

    Spaghetti aglio, olio e peperoncino (etwas abgewandelt)

    Gleich mal zum Anfang. Ich war Heute nicht fähig noch einkaufen zu gehen, also mussten als Abendessen die Reste herhalten die ich noch im Haus hatte, und keine langen Garzeiten haben. Zutaten für 1 Portion (normal): 130g (Trockengewicht) Spaghetti 50ml Olivenöl 2 Knofizehen 1/2TL gem. schw...
  16. Bitis

    lyrische Kässpätzle

    Ich hatte mal wieder voll Bock drauf, und da fiel mir wieder ein Rezept ein, welches ich mal in lyrischer Fassung kreiert hatte. Zutaten: ca 750g Spätzle. Hat ja spussel; schon so schön beschrieben 2 mittlere Zwiebeln 1 gr. Zehe Knofi 100g Speck 150g Sahne 100g Le Gruyère 50g Edamer Salz gem...
  17. Bitis

    Rahmflecken

    So Ihr verkappten Landratten, da ich dieses Jahr nicht aufs Peter&Paul-Fest nach Bretten konnte, und somit dort keine Rahmflecken verdrücken durfte, hab ichs mir selbst besorgt, äh mir selber welche gemacht. Leider stehen meine Grills immer noch in WdS und für die 4 Flecken war auch mein Stein...
  18. Bitis

    Jer-Bi-Pas (Beef Jerky vom Pferd)

    Da hier ja die Frage aufgekommen ist welches Fleisch für Jerky geeignet ist und wie es zubereitet wird, setz ich hier mal mein Lieblingsrezept rein. Zum Fleisch sei gesagt, das eigentlich jegliche Sorte geeignet ist (Rind, Geflügel, Schwein, sogar Fisch geht), solange es Mager ist (leichte...
  19. Bitis

    Zwiebelkuchen / Salzrahmkuchen / Brote

    Ich habe ja bei vielen von Euch schon auf Bildern oder gar schon in Live so nette kleine Backhäuschen im Garten stehn sehn. Ich habe sowas leider nicht :piratenosmile: Ich habs ne Nummer größer :piratebiggrin: Steht 50m von meinem Domizil entfernt. Hier mal der Beweis das ich auch da bin wo...
  20. Bitis

    gefüllte Knastpralinen

    ... oder wir Ihr dazu sagt, gefüllte Frikadellen/Buletten/Fleischpflanzerl/etc mit Kartoffelsalat. Zutaten für 5 Personen: 1Kg gemischtes Hack 2 Zwiebeln 2 Knofizehen 3 altbackene Weckle (Brötchen von Gestern) 4 Eier 2 Bund Petersilie 2EL Paniermehl 2TL gem. schw. Pfeffer 2TL Salz 1TL Paprika...
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