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    ... ein produktiver Sonntag...

    ... heute Stand auf dem Plan ein paar Gläser mit legga Bacon Jam herzustellen. Also alle Zutaten gerichtet Bacon, Zwiebel, Knobi, Bier kam auch rein, Ahornsirup, Balsamico, Pfeffer und Chili. Und da gestern per Post mein günstig geschossener Dampfentsafter ankam, machte der 7 Jährige...
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    Wurschdel- Samstag

    ... Leider ohne viele Bilder, da es heut dank der eigentlich tollen Temperaturen etwas hektisch zuging und in Leerlaufzeiten galt es die Kinder sinnvoll zu beschäftigen. Daher nur punktuelle Ausschnitte. Angefixt durch folgenden Fred: http://www.bbq-piraten.de/forum/threads/19427-Rohpolnische...
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    Ä bissel was...

    ... gebrutzelt am WE. Eigentlich hätte es Spare Rips nach der 3 2 1 Methode gegeben. Also hat es ja auch, aber ein Bild waren sie nicht wert, da in der letzten Stunde sind sie leider durch den verkohlten Mob, etwas dunkel geworden. Aber Innen, saftig, butterzart und lecker. Aber die Beilagen...
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    Heute gabs mal Chili

    Mein Junior hat sich Chili gewünscht. Also gesagt getan: Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch andünsten Dann selbstgemachte Brühe dazu Paprika, Mais, Bohnen mit dazu Anschließend passierte Tomaten rein Und letztlich abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Texas Mischung von Herrmann, Tabasco Chipotle...
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    Wursteln am Samstag

    Hallo alle zusammen, ngefixt durch folgenden Beitrag: http://www.bbq-piraten.de/forum/threads/18734-Kochsalami?highlight=Kochsalami war sofort klar, das muss nachgebaut werden. Noch mit der sabber im Mund vom Lesen, schon beim Fleischgroßhändler angerufen und Bestellung durchgegeben. Seht...
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    Mohnschnecken mkit Marzipan

    Schon lange nicht mehr gegessen und demletzt so beim Bäcker in Gedanken versunken wurde mir klar das musste auch versuchen. Also ein bissel im Inet gesurft gutes Basisrezept gesehen. Frau angefixt und los ging es. Ergebnis war einfach nur legga... Teig 500gr Mehl 405 42gr Hefe 60gr Zucker...
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    ERster Brötchenversuch

    Hallo heute gab es bei uns die ersten eigenen Brötchen. Geschmacklich sehr lecker, aber etwas zu fest in der Kruste gewesen. Wie kann man man diese weicher hinbekommen. Wasserschale stand auch im Backofen. Hier noch die Fakten: 250gr lauwarmes Wasser 42gr Hefe halber Teelöffel Zucker 500gr...
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    Der Mexikaner...

    ... wird uns nicht mehr als zu oft sehen. Angefixt durch folgenden Beitrag: http://www.bbq-piraten.de/forum/threads/14265-Pulled-Chicken-Burritos?highlight=burrito war klar, das muss nachgebaut werden. Nicht ganz Oldschool, hab den Dutch Oven auf meinem neuen Turbogaskocher sein Arbeit...
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    Reifeschrank- war das ein Schnäppchen

    Also, es war wieder einer dieser Tage, and denen ich zu viel Zeit im Netz verbracht hatte und schwupp lief mir ein Angebot vor die Augen. Ein Klimaschrank der Marke Forster. Ok Preis noch ein wenig verhandelt, steht nicht weit weg. Getreu dem Motto, haben ist besser als brauchen, zugeschlagen...
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    Hilfe bei Dosenverschlußmaschine erbeten...

    .... da sind alte Hasen gefragt. Habe eine ältere Verschlußmaschine günstig schießen können. Um mir das ganze Thema näher zu bringen habe ich schon viel im www geschaut und auch ytube videos reingezogen. Allerdings bin ich noch nicht ganz schlau aus allem. Daher folgende Frage: Das große...
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    [05/16 Freie Burger] Burger mit Pulled Beef

    Am verlängerten WE war mal wieder Camping angesagt. Ich habe der Truppe versprochen, dass wir ein gemeinsames Mahl auf der Gulaschkanone kochen. Denn was ist besser, als legga Essen. Das Rezept habe ich mir hier zum Nachbauen abgeschaut...
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    Gegrillte Pepperoni...

    .... auf den Grill legen is klar. Welche verwendet ihr. Die aus dem Glas sind nicht so optimal. Beim Griechen bestelle ich diese ganz gerne und dort bekommt man immer eine Marinade aus gefüllt 1 Tonne Knoblauch, Öl und Essig eventuell schmecke ich auch Zitrone raus. Hat schon jemand...
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    Meinungen erbeten

    Folgender HBO Anbieter ist bei mir in der Nähe. https://tomishop.de/holzbackofen/holzbackofen-90x90cm/110/holzbefeuerter-pizzaofen-lissabon-steinbackofen-holzbackofen-90cm Frage 1 wäre, kann man das empfehlen, also sprich taugt das was. Oder geht es getreu dem Motto, wer billigt kauft, kauft...
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    Eingelegte Kassler/ Zwiebelfleisch

    Gestern fiel mir auf, dass in der Kühltruhe noch Kassler liegt. Gut und nu, was mach ich daraus. Ich esse gerne eingelegtes Zwiebelfleisch, leider ist die Qualität nicht immer so toll im Discounter. Also mal das www gequält und aus zwei Rezeptlisten eine zusammengebaut Erst mal die Kassler...
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    Pizzastein

    Hi, also eigentlich hab ich mir den Pizzastein für den Cadac für unterwegs auf dem Campingplatz gekauft. Nun gut aber so ungetestet geht man ja nicht auf reisen. Was auf dem Cadac geht, muss auf dem WEber auch funktionieren. WEber hochgeheizt, Stein rauf zum Einbrennen. Also ich fahr ja...
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    Baconbomb die xte

    Also mit Sohnemann die leckeren Rezepte und Bildr angeschaut. Nun hatte der Burdsche schulfrei, sollen wir kochen, o ja. Also ran wir machen eine Bombe. O ja geil!!! Also jede Menge Bacon, anstatt Hackfleisch gab es bei uns Hackepeter und für die Füllung gab es Fetakäse und Paprikastücken...
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    Lachs für die Frau

    HUHU, nachdem mein Frauchen unmengen Geld in Lachs investiert und auch die Kiddies reinhauen als gäbe es kein morgen mehr, hab ich mir nach mehreren Berichten gedacht, das versuch ich doch auch mal. Also zumTest 234gr Lachsfilet gekauft mit Haut. Darauf Meersalz, passt ja und ein bißschen...
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    Mein erster Kochschinken

    Halli hallo, zunächst mal mit Pökelsalz und Gewürzen einen Sud gekocht, nachdem er abgekühlzt war, hab ich meine neu erworbene Rösle Marinadenspritze eingeweiht. Dann ging es für 4 Tage ins Vakuum. In der Zwischenzeit viel gelesen auch etwas von einem Schinkenmaker/ Topf oder auch einer...
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    Erster Schinkenversuch

    Heute hab ich mal zum Testen ein Kilo Schweinerücken gekauft. Pökelsalz und alle nötigen Gewürze hab ich auch besorgt, hab mich da mal an die Vorlage von Aetschi; gehalten. Gestern noch kurz in den Saturn gestürzt und den Caso VC 10 samt ner Packung Tüten gekauft. Morgen gehts los. Ich werde...
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    Einsteigerfragen

    Hallo zusammen, am Samstag werde ich meinen Räucherofen abholen. Jetzt hab ich schon viel im www und hier gelesen. Doch es sind immer ??? vorhanden, vielleicht könnt ihr mir ja etwas helfen. Also beim Metzger kann ich ja getrockenete und vermutlich auch geräucherte Wurst kaufen, damit diese...
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