Suchergebnisse

  1. hoppelstaedt

    Neuer Mitbewohner. Ein DX500 Dry Ager zieht ein

    Gerade stelle ich fest, dass ich zur Erntezeit, geplant waren 8 Wochen, noch im Urlaub bin...... Egal.... Dann bleibt es eben fast 10 Wochen drin. Übrigens hab ich das nächste Projekt geplant. Schaut mal. Schweinerücken mit Bauch im Ganzen. Sieht Hammer aus, finde ich.
  2. hoppelstaedt

    Neuer Mitbewohner. Ein DX500 Dry Ager zieht ein

    Woche 5 ist fast um.
  3. hoppelstaedt

    SchweineKamm vom Eichelschwein im Holdomat

    Ohne viel Worte... Geil gemacht.
  4. hoppelstaedt

    Flammkuchen satt

    Hallo Torsten, Die sehen klasse aus. Da wäre ich gerne dabei gewesen. Lecker.
  5. hoppelstaedt

    Sous Vide Tipps, Tricks, Eigenbauten usw.

    Moin, dann lass ich auch mal meine Erfahrungen mit SV hier. Ich besitze seit einigen Jahren 2 Anova SV Sticks. Einen mit Bluetooth, der andere ist mit WLAN. Meistens benutze ich aber nur den Stick ohne App. Temperatur einstellen, Zeit abschätzen und gut ist. Für diverse Steaks ist das ok...
  6. hoppelstaedt

    Neuer Mitbewohner. Ein DX500 Dry Ager zieht ein

    Verlink den mal bitte.
  7. hoppelstaedt

    Neuer Mitbewohner. Ein DX500 Dry Ager zieht ein

    Moin Jungs, es tut sich mal wieder was im Reifeschrank. Hab von meinem Lieblingsschlachter einen Rücken vom Hinterviertel erhalten. Also Entrecote und Lende ohne Filet. In ganzer Länge passte es natürlich nicht, deshalb 2 Teilstücke. Hätte ich vielleicht doch den 1000er nehmen sollen? Quatsch...
  8. hoppelstaedt

    Gewinnspiel Januar|Februar 2020

    Sieht klasse aus.:piratethumbs:
  9. hoppelstaedt

    Neuer Mitbewohner. Ein DX500 Dry Ager zieht ein

    Hallo Piraten und Leckerschmecker, Ich habe fertig. Und ich bin fertig. Fi.. und fertig, denn ich hatte eben G A U M E N S E X Das war eben mein bestes Stück Fleisch ever. Doch langsam.... Es war ja Erntetag heute. Punkt 10 Uhr stand der Erntehelfer (also ich) bereit und warte auf den...
  10. hoppelstaedt

    Αρνί ψιλοκομμένο ρολό μελιτζάνας _

    Coole Sache, aber ich würde auch beim Ouzo und nem richtigen Bier bleiben. Sehr lecker schauts aus.
  11. hoppelstaedt

    Gewinnspiel Januar|Februar 2020

    Ohhh, Limousin. Sehr schön. Das ist auch das, was ich immer bekomme. Ausgezeichnet 👍👍👍
  12. hoppelstaedt

    Neuer Mitbewohner. Ein DX500 Dry Ager zieht ein

    Woche 4 ist um. Optisch tut sich nicht mehr allzu viel. Nächste Woche ist Porki reif. Hier auf dem letzten Bild sieht es ein wenig aus wie Flaum auf dem Fleisch, aber das sieht nur so aus. Hab es aus nächster Nähe gecheckt.
  13. hoppelstaedt

    Neuer Mitbewohner. Ein DX500 Dry Ager zieht ein

    Woche 3 ist um. Für alle Freunde des Fleischporns natürlich auch ein paar schweinische Bilder. Oh manohmann, hoffentlich werde ich nicht schwach...... Also die Schwarte ist hart wie Kunststoff. Ich bin gespannt, wie die später aufknuspert. Heiko Brath hat bei...
  14. hoppelstaedt

    Mal wieder Pizza

    Moin Torsten, Sieht mega gut aus.
  15. hoppelstaedt

    Gewinnspiel Januar|Februar 2020

    RibEye Cap Steak- Medaillons.
  16. hoppelstaedt

    Neuer Mitbewohner. Ein DX500 Dry Ager zieht ein

    Seid ihr schwach.:pirateugly:
  17. hoppelstaedt

    Neuer Mitbewohner. Ein DX500 Dry Ager zieht ein

    Moin moin, Woche 2 ist um und es sieht super aus. Als ich die Tür zum Einschalten des Lichtes öffnete, hatte das Thermometer 1.3 Grad und die Luftfeuchte hatte 78%. Eine Minute später, nach den Fotos, beim ausschalten, war die Temperatur bei....... Hätte nicht gedacht, dass sich...
  18. hoppelstaedt

    Neuer Mitbewohner. Ein DX500 Dry Ager zieht ein

    Uuuuuuund weiter geht die Show :):):) Die Schweinchen sind eingetroffen. Hier noch im Schlachthof, wo es gestern erst geschlachtet wurde. Und das andere Ende Beide Teile vom gleichen Schwein. Das linke ist ein ganzer Rücken das andere nur zur Hälfte. Mal sehen, welches Teilstück...
  19. hoppelstaedt

    Avocado-Tomatensalat

    Coole Sache. Mit Avocados hab ich noch gar nichts gemacht. Aber das werde ich mal nachmachen. Danke für den Input Aber ist das neben der Banane nicht eine Mango?
  20. hoppelstaedt

    Neuer Mitbewohner. Ein DX500 Dry Ager zieht ein

    Hier noch mal der Vergleich vorher/nachher.
Oben Unten