So,
inspiriert vom Wollschweingriller gab es gestern Lammhaxe.
Gewürzt mit Rosmarin, Thymian, S&P, Knobi und Minze. Chilli hab ich mal weggelassen.
Gesmokt 3,5h über Weidenholz bei ca 100°, war schwer bei Minusgraden in meiner 3mm- Sportversion die Temperatur zu halten.
Geschmacklich gut, nur...