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Wir hatten letztes Wochenende liebe Gäste mit denen ich schon gemeinsam vor gut 35 Jahren (damals noch in Windeln und mit Milchzähnen) die ersten Stücke BBQ gemeinsam vertilgt habe. Da sollte es was besonderes geben und die Wahl viel auf ein schönes Stück Rinderbrust und das "beef brisket" war...

Galileo Galilei hat vlt. Helikoper gmalt.......und was hat er davon ghabt? Mei Spezl der Markus, der ist a echtes Genie. Der baut SOWAS! :pirateshocked::pirateugly::piratebiggrin::pirate_cool: Und letztes Augustwochenende is wieder so weit. :)

geröstete Erdnüsse (im Mörser zerkleinert) 2-3 Knoblauchzehen frischen Ingwer (nach Geschmack) Cayenne (nach Geschmack) 1 TL Paprikapulver, rosenscharf Salz Limettensaft Erdnussnöl 1/2 Kilo Hühnerbrust (im Original meist Rind oder Innereien) Gewürzmischung anrühren, Fleisch in dünne Scheiben...

Die Schnitzel nicht klopfen. Mit frischem Zitronensaft (viel), leicht grobem Salz und ebensolchem Pfeffer massieren. Speck und Cheddar drauf, zuklappen und mit Speck umwickeln. Dann bei richtig Hitze kurz anbraten und im Smoker (nur Brekkies kein Holz) fertig ruhen lassen. Bei mir waren sie ne...

Wir haben hier von Freitag Nacht bis Montag Morgens bis auf hin und wieder einen kurzen Verdauungsschlaf mehr weniger durchgegrillt. Steaks mit Bärlauchpesto, Burger, Datteln in Speck, gefüllte Putenschnitzel, Braten, Roggen-Sauerteigbrot, Mais, Würste, eingelegtes Gemüse, und und und..... Ich...

Lecker Schweinsbraten ausm Smoker, dazu Knödel und eine feine Dunkelbiersauce (da hab ich geschummelt und die eingefrorene genommen die bei drei Schweinshaxn indoor vor n paar wochen übrigblieb). Dazu grünen Salat mit Radieschen aus dem Garten. :) Für den Schweinebraten habe ich ordentlich...

Ich hatte sicherheitshalber noch nen Schweinelachs im Smoker und zum Überbrücken der Wartezeit gabs verschiedene Würste, aber das Schichtfleisch ha t sogar dem wirklich perfekt aufn den Punkt getroffenem Schwein (bei ca. 130 gemacht und bei 76 Grad glasiert und kurz drauf in Alfufolie ne halbe...

Ich heize gerade den Smoker zum einbrennen des DO vor und eigentlich war alles klar. Rapsöl (oder halt Sonnenblumenöl) und 200 -250 Grad für ne gute Stunde. Auf dem Zettel aus dem DO steht jetzt aber 175 Grad zum einbrennen. Lieber nach Zettel oder nach Allgemeinwissen einheizen, was meint...