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Habe kürzlich folgendes Buch von Franklin gelesen und hatte danach Lust selbst mal ein Brisket auszuprobieren. Interessant fand ich, dass er eine etwas höhere Gartemperatur von 275°F / 135°C anwendet und diese besonders für Brisket mit weniger Marmorierung empfiehlt, während solche mit hoher...