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Rubbeldiekatz! Mir fiel gerade auf, dass mein letzter Beitrag in diesem kurzweiligen Forum doch schon geraume Zeit her ist... Daher ein kleiner Beitrag meiner heutigen Vergrillung :) Für die Ostertage erwarb ich ein ehemals freilaufendes Bein einer Ente... Dieses wurde angelehnt an ein...

Es begab sich aber zu der Zeit, daß ein Gebot von dem Kaiser Wingustus ausging, daß alle Welt geschätzt würde. Insbesondere der Inhalt diverser Kühltruhen! Also machte ich mich auf, den Inhalt meiner Truhe zu schätzen und stellte fest, dass noch zwei Päckchen Wildschweinrippen herrenlos...

Ahoi PiratInnen (ja, auch auf See wird 'gegendert' :pirateugly: ) :pirat2: Ich wollte diesen meinen Beitrag eigentlich präfixen, aber 'Fleisch' kommt da leider nicht vor.... Also muss es ohne gehen :piratewink: Da ich gestern auf einer gar sonnigen Karibikinsel weilte, kam mir der Gedanke ein...

:pirat2: ...und es begab sich, dass in Altenkirchen eine Schatz-/Kühltruhe auf ihre Entrümplung wartete... ...dabei hüpfte Kapitän Wingo ein seit längerem verschollen geglaubtes Stück Wildschweinbraten vor den Enterhaken... ...gewürzt wurde 'klassisch' mit Kräutersalz aus der Region und...

Hallo Freunde der glühenden Klütten :pirate3biggrin: Diese Woche kam mir relativ spontan die Idee, dass ich doch mal ein PP machen müsste... Da ich ja nun auch nicht mehr der Jüngste bin und gerne das Ende der BBQ-Veanstaltung miterleben wollte ( :pirateugly: ), entschied ich mich für die...

Howdy Folks! Heute wurde das Piratenschiff vor Anker gelassen und das Pferd gesattelt. Denn von meiner letzten USA-Reise schlummerte noch ein Cowboy Cookbook in meinem Bücherregal herum... ...aus dem sollte nun endlich mal das erste Gericht gekocht werden. Also flugs das Kapitel 'Chuck Wagon'...

Arr Freibeuter/Innen :pir_arr: Auf meinem letzten Beutezug durch den Golf von Mexiko querte nicht nur ein dicke spanische Fregatte, sondern auch ein gar köstlich leichter Sommersnack meinen Weg :pirateugly: Hier also die Impressionen eines subtropischen Abends: Zuerst wird der Grill wird auf...

...oder genauer gesagt: Grilled Pork Loin with Apple Burbon Sauce and Stuffed Red Bell Peppers war das Gericht, welches ich mir für den Sonntag aus Chris Lillys BBQ-Buch zusammengestellt hatte. Es war sonnig, es kamen Gäste, also sollte es auch gutes Essen geben :pir_arr: Also Freitag erst...

Guten Morgen Seebären und Landratten (und Seebärinnen und Landrättinen :pirateugly: ) Der Sturm hat sich fürs erste gelegt, die See ist ruhig und die Temperaturen steigen. Genug Gründe also, ein fast verschollenes Buch hervorzuholen und die Dr. BBQ's Big-Time Championship Chicken Thighs zu...

Ahoi rüpelndes Piratenvolk :pirat2: In die aufgeheizte Stimmung der letzten Tage möchte ich noch ein wenig mehr Schärfe bringen, die auch den Cowboys (und Cowgirls) gefallen könnte :pirateugly: Auf dem Plan stand heute eine Variante des Texas Red Chili aus dem hier bereits erwähnten Buch...

Ahoi Freigriller :pirat2: Aus irgendeinem Grund *hüstel* sollte es heute klassisches amerikanisches BBQ geben :piratewink: Zur Abwechslung grillte ich dabei nicht nur frei sondern sogar vogelfrei :piratelol: Es gab also echtes Fleisch... ...das nach diesem Rezept gewürzt werden sollte...

Guten Abend Freibeuter und Freibeuterinnen :pirate3biggrin: Wir alle wissen: auf einem Bein kann man nicht stehen, bei drei Beinen wackelt nix! Also wurden heute Abend einfach mal drei Beine veredelt. Damit auch ein gewisser Lerneffekt vorhanden ist, sollten die Oberschenkel vom Knochen...

Hallo Freunde der leichten Küche :pirate3biggrin: Da das Wetter trüb und die Fastenzeit nicht mehr weit ist, sollte es heute mal etwas, hmmm, sättigendes geben. Auf dem Plan stand ein Mac & Cheese Rezept aus meinem Dinosaur-BBQ-Kochbuch. Also stellen wir uns die Zutaten schon mal bereit...

Hosianna allen grillenden Weihnachtsmännern und -frauen :piratesmile: Für die tollen, nein, besinnlichen Tage sollte es nicht nur Aufschnitt vom Metzger sondern auch Pastrami von Wingo geben... Dazu wurde am 16.12. ein knappes Kilo Tafelspitz mit 0,5 Tl Tasmanischer Pfeffer 0,5 Tl...

Guten Abend Freunde des saisonlosen Grillgenusses :piratesmile: Nach einer winterlichen Wanderung durch den Schnee kam doch ein wenig Hunger auf. Auch wenn das Geflügel verlockend aussah... ...es sollte Rindfleisch geben :pirate2devil: ...nachdem ich einen schönen US-Tafelspitz aus dem...

Guten Morgen Freunde des Wintergrillens :piratecapt: Wie schon gestern kurz angedeutet, sollte es bei mir eine Gans aus dem Kugelofen geben :piratebiggrin: Hier nun der Bericht: Bei der Dame handelt es sich um eine vielleicht nicht Biozertifizierte, aber auf jeden Fall ökologisch korrekte...

Ahoi Piraten :piratebiggrin: Heute war laut Bericht der letzte sonnige Tag der Woche, also sollte es ein Gericht aus der Outdoorküche geben. Der Dopf wurde von mir in letzter Zeit ein wenig vernachlässigt, also wurde ein leckeres Curryrezept auf Dopf portiert. Als Fleisch hatte ich etwa 1,6kg...

Laaaaleeeeluuuu...

Ahoi Piraten! :pirate3biggrin: Nach der kleinen Tour zum neuen Heimathafen steuerte ich heute nochmal die alten Gefilde an... In meinem Seesack befanden sich noch Reste von grünem Spargel und eine Scheibe Simmentaler Roastbeef (jaaa, in den neuen Fanggründen gibt es auch Wiederkäuer zu angeln...

Ahoi Piraten :pirate3biggrin: Der neue Heimathafen liegt weit entfernt von meinen alten Fischgründen. Also auf zu neuen Ufern... :pirateg: Gestern stand der Wind günstig und ich konnte in den Gewässern von St. Augustin einen fetten Fang machen. Die Beute bestand aus ein paar Krustentieren und...