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Moin zusammen, wer kann mir als Nordlicht ein Semmelknödel Rezept nennen das gut funktioniert? Meine Versuche sind alle aufgequollene Fussbälle geworden. 😬 Oder weiß jemand woran das liegt?? Es soll an Weihnachten welche geben!

Passend zum Haxen statt Hexen Wochende gab es bei uns nach langer Zeit wieder Haxen! Heute ist bei uns ja auch noch Feiertag, somit hatten wir ordentlich Zeit. Erst langsam den Holznbackofen angefeuert, 3 Brote darin gebacken und anschließend durften unsere Haxen für 3 Stunden platznehmen. Die...

Gestern Abend mal den Junior angefeuert um darin Hähnchen zu machen. Es muss ja nicht immer Pizza sein! Der Gockel ist gefüllt mit Zitronen und Thymian. Außen mit Hähnchenrub von Ankerkraut eingerieben. Nach einer Stunde und ab und zu mal drehen und wenden ist der Gockel fertig gewesen. Die...

Moin aus dem heute echt regnerischen Emsland! Neulich haben wir uns in das Ruhrgebiet hinabbegeben um mal wieder was leckeres zu grillen. ;-) Ich wollte einen leckeren warmen Meeresfrüchtesalat aus natürlich Meeresfrüchen, Thintenfischringen, PakChoi, Zwiebeln, Chili und leckerer...

Vor ein paar Wochen habe ich hier (https://bbq-piraten.de/community/index.php?threads/rehkeule-mit-knochen-wie-zubereiten.23849/) nach Vorschlägen für die Zubereitung einer Rehkeule gefragt und einige Vorschläge bekommen. :) Aus denen habe ich jetzt das Rezept aus der Zeitchrift Efilee(...

Ich habe gestern eine Rehkeule mit Knochen bekommen und stehe gerade vor der Frage wie ich die zubereiten soll? Liegt erstmal in der Truhe, eilt also nicht. Grillen? Entbeinen? Am Stück in den Dutch Oven? Wer von euch hat Erfahrung mit Reh und kann mir was raten??

Moin zusammen, ich überlege mir gerade eine Pastamaschine zu kaufen. Könnt ihr mir da eine empfehlen?

Bei uns gab es ausgelöste Hähnchenkeulen (Hoffe das zählt noch als Haxen!) mariniert in Honig, Chili u Sojausauce. Dazu gab es dann einen leckeren vietnamesischen Gurkensalat und Reis mit Frühlingszwiebeln. Insgesamt sehr lecker, aber Vorsicht bei der Hitze, dank dem Honig brennt die Sauce...

Ich habe hier verschieden Sorten Mehl aus der Mühle Caputo aus Italien, besseres Pizzamehl soll es ja nicht geben. Hat einer Erfahrungen damit gemacht? Oder vielleicht ein Rezept? Immer gerne her damit!! Vorhanden sind die classic Variante (lange gärzeit), die schnelle (30 Minuten Gärzeit) und...

Gestern ist meine Schiessgruppe zu Besuch gewesen! Als Überraschung habe ich denen Schützenburger präsentiert! Für das Bun habe ich ein normales Rezept genommen und mit Lebensmittelfarbe gepimpt. Das Logo oben besteht aus Zuckerguss. Alle selbst gemalt!

Also sagen brauch dazu nicht viel, einfach die Oreos in Bacon wickeln u langsam grillen bis der Bacon knusprig ist! Wichtig: Warm schmecken die besser als kalt!!Das ganze geht als Nachtisch, oder die Bacoreos einfach so naschen.😎😊😋

Gestern sind wir mit Vater, Bruder, Schwager und meinem Neffen in Holland im sogenannten Forellenpuff zum Angeln gewesen. Das Glück (Können natürlich) war uns holt, jeder hat immerhin 2 Fische mit nach Hause genommen. Die gab es heute bei uns, auf der Plancha gebraten und mit Spargel und neuen...

Moin Zusammen!! Ich habe einen Pizzaofen zum Testen geliehen bekommen und wollte mal hören was ihr zu den Teilen sagt! Wir haben den jetzt ein paar mal angehabt und sind eigentlich ganz angetan. Die Vorteile sind, er ist schnell einsatzbereit, mobil, kann mit Gas oder Pellet betrieben werden...

Moin zusammen! Oha, da hab ich doch glatt das Burger WE vergessen! Daher auch die Überschrift! Zum Glück hab ich vorletzte Woche noch Burger mit meinem ersten selbstgemachten Sauerkraut gezaubert! Daher hier jetzt meine zwei Burger des Vergessens! ;-) Bevor einer fragt, ja es ist eine...

Moin zusammen! Bei uns gab es einen Currywurstburger! Als erstes habe ich ein paar leckere Laugenbuns gebacken und Currysauce hergestellt. Das Rezept für die Sauce findet ihr im Netzt unter Currysauce Sansibar für den Thermomix. Achja, vorher noch die Wurst gekauft, zum selber wursten ist...

Moin zusammen! Hier ist ja gerade Burgerzeit wenn ich mir die ganze Beiträge so angucke! Da will ich auch nicht zurückstecken! Die Buns sind nach dem Rezept von Jörn Fischer, nur 180 Gramm Roggenmehl statt Weizenmehl. Ein reines Rinderpattie (schottisches Hochlandrind aus der Nachbarschaft)...

Vor 3 Wochen hat mich ein Kleins TV Team von RTL Nord zuhause besucht und mich beim Kochen im Dutch Oven gefilmt und interviewt. Gesendet worden ist das ganze diesen Donnerstag. Insgesamt finde ich den Bericht sehr gut, teilweise etwas komisch geschnitten, ein zwei Sachen sind etwas aus dem...

Moin zusammen, bei der Hotdog Runde will ich auch nicht fehlen! :piratebiggrin: Olbi; ist aber noch nicht der Fischdog, der kommt noch und ist in Planung.. Ich liebe es ja Hack mit Käse usw zu füllen. Das war auch die Idee hinter diesem Gerät! Hätte auch fast ein Burger werden...

Frohes Neues! Fangen wir doch gleichmal mit was leckerem an! Sylvester hatten wir einen Gooducken! Das ist die englische Variante eines Turducken! Wird also mit Gans Ente und Hähnchen gemacht, statt mit einer Pute!:piratebiggrin: Der Größte Aufwand besteht bei einem Turducken darin die Knochen...

So, ich will auch mal wieder was leckeres posten. :pirateugly: Es gab Rinderherz Vom Grill! Hatte ich bislang noch nie und hab jetzt eines von einem Freund von mir geschenkt bekommen, der züchtet Rinder. Die sind absolut BIO, kennen nur die Wiese. Nach etwas googeln was ich damit machen...