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Hier meine Bilder, viel Spaß beim angucken:

Mein neuer Gasgrill musste natürlich sofort getestet werden, also habe ich kurzerhand die beiden T-Bones augetaut, die ich zum testen von Irish Beef bekommen habe. Die Steaks wurden dann langsam auf Zimmertemperatur gebracht und leicht mit Olivenöl eingepinselt. In der Zwischenzeit habe ich...

Am Sonnntag gab es mal wieder etwas Leckeres aus dem Weber Smokey Mountain und dem Dutch Oven: >>> Ribs, Moink Balls & Beans <<<

Heute habe ich mal was aus der Weber Grill-Bibel nachgebaut, es gab Flank-Steak-Rollbraten. Lecker wars, ein Nachbau ist empfohlen :pirate2symbol:.

Am Samstag war mein alter Freund Stephan zu Besuch, der 1999 von München nach Göteburg ausgewandert ist. Auf dem Weg zu seinen Eltern in München hat er mich besucht und ein tolles Gastgeschenk mitgebracht: 6 kg US Prime Beef Ribeye am Stück Kaum angekommen haben wir den Fleischbrocken gleich...

Den DO habe ich für 23 € inkl. Versand bei ebay erstanden (Verkäufer woger-trading) und nachdem ich den ersten Pott wegen einem nicht so perfekt schließenden Deckel reklamiert habe, gab es flugs einen neuen Topf, der hervorragend schließt. Eingeweiht habe ich den DO dann mit einem Rezept aus...

Einen hab ich noch, vor 10 Tagen vergrillt... Ich habe das verbesserte Rezept von Jack-the-Ribber verwendet und wie folgt die Marinade zubereitet: Die Zutaten für die Marinade (für 3 kg Fleisch): - 1000 g Naturjoghurt - 300 ml Olivenöl - 6 TL Koriander, gemahlen - 6 TL schwarzer Pfeffer...

Und hier nun mein erstes Werk vom WSM am Sonntag vor 2 Wochen, direkt nach dem Zusammenbauen des Grillgeräts. Hier der frisch montierte Grill, so sauber strahlend und jungfräulich :D Während der Smoker auf Temperatur kommt, habe ich schnell die Armadillo Eggs zusammengebaut. 750 g...

Myron Mixon läßt grüßen, also gab es am Sonntag auch bei mir mal Muffin Pan Chicken. 12 komplette Hähnchenkeulen gekauft, Ober- und Unterkeulen geteilt, die Knochen aus den Oberkeulen operiert. Das ist eine echte Strafarbeit, die könnte man als Foltermethode auf Guantanamo einsetzen. Also los...

Dieses Gericht aus dem Napolen-Katalog habe ich vor 2 Wochen auf dem Gasgrill gezaubert: Am Vortag: - Kartoffeln schälen, kochen - abgießen - mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie und Butter stampfen - kalt stellen über Nacht - Zedernholzplanken ins Wasser legen Topping: - Zuerst rote...

So, hier dann mein erstes Pulled Pork, das ich letzte Woche auf meinem WSM gemacht habe. Als Basis 2 Nacken à 2,4 kg, als Rub habe ich Magic Dust verwendet, auf impfen und Senf habe ich bewusst verzichtet. Für 24 Stunden in den Kühlschrank, dann klassisch um 22:00 Uhr am letzten Mittwoch...

Nachdem ich mit meinem Grill-Bruder Olbi vorletzten Sonntag in Dänemark bei Davidsen in Rodekro war und wir zwei WSM 57 in meinen kleinen 3er BMW verfrachtet hatten (das ist eine Geschichte für sich:D ), musste das neue Sportgerät gleich in den nächsten zwei Wochen ausgiebig getestet werden. Am...