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Nun möchte ich auch endlich das "kleine Schwarze" haben... ;-) also los geht´s ... Tonne verkabelt ... SetUp gemacht (mit Kirschholz) ... Wasserschüssel rein ... die beiden Oschies und den Rost für die GT verkabelt ... Solltemperatur 110°C - Ist=98°C, passt schon ... kurz nach 20:00...

Nun will ich mir auch mein Logo verdienen. Ausgangsmaterial ein kleiner Schweinenacken von 2185gr. Noch etwas Kirschholz aufgelegt ... 119°C erreicht ... Kurz vor 2:00 Uhr bin ich dann zum Schlafen nach Hause gefahren... ... um um 11:00 Uhr wieder (schön ausgeschlafen) im Garten...

Heute mal wieder Zwiebelmett gemacht. Rezept: Pro Kg Fleisch 23g Pökelsalz 2g weißer Pfeffer 7g Zwiebelgranulat 2g Knoblauchgranulat 3g Paprika edelsüß 3g Traubenzucker Gewürzmischung gemacht und die Därme eingeweicht Das angefrorene Fleisch gewürzt und mit ´ner 4,5er Scheibe gewolft...