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Endlich mal Kimchi in Angriff genommen. 14 Tage gewartet, dann mit meinem Freund zusammen verspeist. Dazu gab es Naan , Calamari und Orangensauce. Viele liebe Grüße !

Da ich den Uuni gestern nicht mehr weggeräumt habe wollte ich heute versuchen darin Pitas für mein Falafelgericht zu backen. Heute Morgen Teig gemacht und gehen lassen. Heute Mittag dann den Falafelteig zubereitet. Und zum durchziehen kühl gestellt. Vorhin ging es dann an das backen...

Gestern habe ich mal den Gasbrenner für den Uuni Pro montiert und ausprobiert. Solide verarbeitet, obwohl ich bis jetzt keine Verwendung für diese ausziehbare Stange gefunden habe. Nach einer halben Stunde heizen hatte der Stein 350 Grad und darüber. Habe direkt 6 Pizzen gebacken...

Heute gab es Chicken Wings. Dazu Naan gebacken und Baba Ganoush hergestellt. Meinen Nachbarn dazu geholt, der ist momentan Strohwitwer und wir haben es uns schmecken lassen .

Heute musste der Uuni zum dritten Mal herhalten. Es geht ja nicht nur Italienisch, nein auch in der Arabischen Welt wird viel im Holzbackofen gemacht. Deswegen wollte ich mal Lahmacun ausprobieren. Früh am Morgen erst einmal Teig gemacht. Ich habe: 900gr Mehl, 300gr Wasser, Einen Tl Zucker, 4gr...

Gestern ist nach langer, langer Wartezeit endlich ein neues Speisenwarmmachgerät angekommen. Ich wollte eigentlich auf ein Keramikei sparen, nach reiflicher Überlegung was ich eigentlich machen möchte, PIZZA, habe ich mich dann doch umentschieden. Nach viel Recherche, gab es für Pizza, für mich...

sagte mein Nachbar seit Wochen zu mir. Ich auch, antwortete ich Ihm. Er meinte das aber etwas ander. Als Jäger und Sammler konnte er nicht an zwei schönen Bauchseiten, welche im Angebot waren, vorbei gehen. Diese liegen jetzt seit Wochen in seiner Kühltruhe und er mir damit in den Ohren, ich...

Es ist zwar ein Eigenbau, aber nicht von mir. Diese schöne Räucherkammer habe ich geschenkt bekommen. K Kalträuchern klappt darin wunderbar. Was ist aber mit heißräuchern ? Habt ihr das schon mal gemacht ? Ich meine Holz hat eine Zündtemperatur von 240-50 Grad und in einer Sauna sind ja...

Heute 3 Freunde zum Fußball gucken da gewesen. Pizza sollte es geben und ich wollte mal eine Amerikanische machen. Also gestern Abend aus 2 kg Mehl amerikanischen Pizzateig hergestellt und im Kühlschrank langsam gehen lassen. Der amerikanische Teig unterscheidet sich durch Zugabe von Öl und...

Da ich vorgestern 12 Liter Hühnerbrühe gekocht habe, muss diese ja auch verwendet werden. Also gibt es heute Hühnersuppe asiatisch. Heute morgen schnell in den Chinaladen um ein paar Zutaten zu besorgen. Ich habe für die Suppe genommen Hühnerbrüste, Frühlingszwiebeln , Champinions, Ingwer...

Heute gleich 2 Azk anheizen. Es gibt, nach den fettigen Kalbsbacken von gestern, heute frauenkonformen Schweinerücken. Gestern gewürzt mit Salz und Ras el-Hanout. Heute rauf auf den Spieß und mal ne Runde drehen lassen. Dieses Gratin hatte ich mal so oder ähnlich im Internet gesehen und...

Mir sind letzte Woche 3 Päckchen Kalbsbacken in den Einkaufswagen gefallen. Habe ich noch nie zubereitet, also ausprobieren. Erste Überraschung nach dem öffnen der Packung, wie sehen die denn aus ? Ich hatte mit einem kompaktem Muskel gerechnet, doch es war eher so etwas wie ein...

Nachdem ich letzte Woche stolz meinen neuen Petromax Ft12 bekommen habe, bin ich nun, nach erster Benutzung, ein wenig enttäuscht von ihm. Ich vergleiche ihn mal mit dem Camp Chef 12 tief, den ich auch besitze. Als erstes was für den Petromax spricht ist die pure Größe, ich glaube erst ein 16...

Aber nur fast. Mir sprangen heute Morgen auf dem Markt so einige Gemüsesorten in den Korb und da habe ich gedacht, mach doch mal einen Renate Künast Gedenktag. Also Vaggieday ! Zumindest in ein paar Zucchini, die anderen blieben Vaggie. Fertig Ich habe schon wieder Appetit.

Gestern bin ich nicht mehr dazu gekommen, aber heute ein paar Bilder vom Wels . Vor ein paar Jahren habe ich schon mal einen Wels gegrillt und mir Anregungen von einem Grillkollegen geholt. Heute nun eine abgewandelte Kreation. Da der Wels gehäutet ist, kann ich ihn nicht direkt auf den Grill...

22:35 Uhr mein Handy klingelt. Ein Freund: Kai ich brauche deine Hilfe. Ich habe einen Fisch gefangen und weiß nicht wohin damit. Einen Wels und ich kann den nicht ausnehmen und essen schon gar nicht. Ok komm vorbei. 23:00 klingelt es und der Fisch ist da. Ein stattliches Exemplar, etwas...

Gestern beim stöbern im Netz habe ich ein Rezept für Focaccia gefunden und dachte mir das passt doch gut mit den gegrillten und eingelegten Paprika zusammen. Dazu noch eine Forelle, für die, die kaum einen Fisch essen. Und für mich ein paar gegrillte Calamari . Ist mein erster Versuch ein...

Mal ein Stück Fleisch in den Ofen zu schieben kann keine allzu schlechte Idee sein, dachte ich mir heute morgen. Also ab in den Keller und ein vom Wochenende geschlachtetes Hähnchen wieder aus dem Froster befreien. Im Garten ist so viel Minze, also wird es damit gewürzt. Minze, Knoblauch...

Ich weiß, ich bin im Moment ziemlich selten im Forum, aber der Garten ruft immer so viel und bin oft bei Freunden um für die zu grillen. Sorry das ich eure ganzen tollen Beiträge noch nicht gelesen habe aber vor 10 Uhr bin ich nie im Haus. Um aber nicht ganz in Vergessenheit zu geraten schreibe...

Am Samstag muss ich für meine Angelkollegen bei der Angelfahrt grillen. Dieses Jahr mache ich mal, dank meiner neuen Rotisserie einen schönen Nacken am Spieß. Gesagt getan, Nacken gekauft und gewürzt. Doch was fällt mir gerade siedend heiß ein, am See ist ja gar kein Strom. Das ganze wäre ja...