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Nachdem endlich der Klimaschrank fertig ist und passend die 4 Schinken fertig sind können Sie nun im Klimaschrank einziehen. Die Schinken wurden 3 Wochen Vac. Gepökelt. 3 Tage Durchgebrannt 2 Tage Getrocknet 4x 12 Rauch Buch/Hickory Ziel ist 30% Gewichtsverlust vom Roh Gewicht.

So nach langen hin und her, und einem Zerstörten Kühlschrank😡 ist er nun fertig. Meine Klimaschrank. 🎉 Jetzt kann es los gehen mit der Salami Reifung und Dry Agen.

Hallo liebe Piraten Freunde. Endlich habe ich gestern mal etwas Zeit gefunden das Projekt Outdoor Küche in angriff zu nehmen. Als erstes wurde mal die Rümpelecke leer geräumt, und die Kreide von den Kindern geholt. Im anschluss kam der Nachbar (Mein Maurer des Vertrauens) rüber und...

Hallo liebe BBQ Freunde… Am Heiligabend gab es eine 7Kg Pute. Die Pute wurde 24 Stunden in einer Orangenbrine eingelegt. Pro Liter Orangensaft hatte ich 20 Gramm Salz und 15 Gramm Zucker, Pfeffer war Freestyle. Nach dem Bad wurde die Pute 2 Stunden zum Abtropfen auf ein Gitter gelegt und auf...

Currywurst Soße feurig aus dem Thermomix 2 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 5Sek/Stufe 6 Mit etwas Olivenöl 3Min/Varoma/Stufe2 Dann 500ml Tomatenketchup 3 El Balsamico Dunkel 2 EL Honig 3 EL Curry 1EL Chilli Flocken 1 TL Sojasoße 1 EL Zucker 2 EL Tomatenmark 100 Ml Wasser 10Min/Varoma/Stufe2 Im...

Ahoi liebe Gemeinde hat einer Von euch Erfahrungen mit den Abdeckhauben von SE Grill aus Dortmund? ?? http://pages.ebay.com/link/?nav=item.view&id=231596081590&alt=web Hat 3 Jahre Garantie... und Paar euros Billiger als die Orginal Weber Abdeckhaube 7102 Weber Genesis. LG Dirk

Heute gab es Schweinehaxen mit Grill Sauerkraut. Ich weiß ihr wollt doch Bilder sehen. Deshalb los…

Gersten hatte ich für eine gute Freundin 2 PP gemacht zum Geburtstag, und mir davon 80 Gramm abgezweigt. Da hatte ich auf einmal ein Geistesblitz. Warum den nicht mal ein PP EIS… Ja ihr habt richtig gelesen… 375 ml Sahne 125 ml Milch 80 Gramm Zucker 20 Gramm PP 60 Gramm PP 2 EL Sud aus der...

El Fuego Portland „Unboxin“ und Einweihung Am Samstag kam mein Paket mit dem EL. Nach Feierabend fix zusammengebaut und erster Testlauf. :pirateshocked:Der Gasschlauch aus Fernost von 2011 wurde aus SICHERHEITSGRÜNDEN getauscht.:pirateshocked: Der EL hat die Reise aus China gut überstanden...

Wurstseminar bei der Fleischerei Timmer Ahoi Liebe Piraten,:pirat4: ich habe in Zusammenarbeit mit meinem Metzger des Vertrauens ein Wurstseminar exklusiv für die BBQ Piraten ausgearbeitet. Hier geht’s zu Homepage http://www.fleischerei-timmer.de Das Seminar findet in der Fleischerei...

Ein flotten „3er“ zum Geburtstag Zum 34. Geburtstag gab es ein kleines 3 Gänge Menü. Aber bevor ich jetzt so viel schreibe seht einfach selbst. Bilder sagen mehr als 1000 Worte… Geburtstagsmenü 1. Gang Puten Pastrami Sandwich mit Soßen nach Wahl, BBQ Soße, Knoblauch Soße, Mayonnaise, oder...

Lasse einfach mal die Bilder Sprechen ohne Text. Viel Spaß

Da ja am Donnerstag meine neue Roti für mein Spirit gekommen ist wurde es ENDLICH mal wieder zeit für GYROS Hatte 4 KG Nacken Donnerstagabend geschnitten gewürzt und Vac. Gezogen damit das Fleisch schön durch ziehen kann. Da aber 2 Pärchen abgesagt haben:pirateshocked:, wird es nur...

Chicken Cheese Burger Deluxe Heute wieder etwas zeit gefunden für einen Bericht. 1,5 Kg Hähnchen Schulterfleisch mit Salz & Pfeffer aus der Mühle und Paprika gewürzt und alles durch den Fleischwolf geschickt. Die Pattys alle bei 190 Gramm abgewogen, mit der Presse in Form gebracht und...

Hähnchen Tittchen in Limetten Senf Honig Soße von der XXL Buchenplanke Endlich mal wieder ein Bericht den ich schaffe hier einzustellen. Hab den neuen Gasi schon 5 mal begrillt. Aber nie die zeit gefunden für ein Bericht. Aber heute. 1 Kg Hähnchen Filet* (150-170 Gramm) Saft von 2 Limetten 2...

Heute bin ich an einen Karton Kikok Burger Pattys gekommen, die direkt aus der Produktentwicklung stammen. Habe sie für einen fairen Preis bekommen, den ich euch leider nicht nennen darf. Fragen über Herkunft und Preis darf ich (noch) nicht beantworten. Da sich das Produkt noch in der...

Heute gibt es die heiß begehrten Geflügelfrikadellen aber mit neuer Rezeptur. Geflügelfrikadellen in Gyros Style mit gefüllte Champions überbacken. Hähnchenschulter Gyros Gewürz 2 EL Senf 2 Eier Der Rest ist ja selbst erklärend. Bilder folgen...

Die Frau wollte mal wieder Leberwurst haben. Deshalb Heute mal wieder Hähnchen Leberwurst gemacht. 2 Kg Hähnchen Schulterfleisch 1 Kg Hähnchen Leber 2 Zwiebeln Gewürze Pro Kg 22 gr. Pökelsalz 3 gr. MaJordan 3 gr. Schwarzer Pfeffer 2 gr. Muskatnuss 1 gr. Knoblauch Etwas Chilli...

Pizza Leberkäse Gestern war ich in der Metro und habe folgendes gesehen. Da habe ich mir gedacht das kann ich (hoffe) Besser. Dann war der heute noch im Angebot. Und schon ging es los. 1,5 Kg Schweine Nacken 150 Gramm Salami 100 Gramm Paprika 150 Gramm Gouda 24 Gramm Pökelsalz 4,5...

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