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Hallo zusammen, kürzlich gab es bei uns mal wieder BBC. Hauptdarsteller waren zwei schöne Maishähnchen. Als Rub kam mein Lieblings-Gewürz für Geflügel zum Einsatz: Sapore di Maremma. Dazu habe ich noch für etwas Hickory-Rauch gesorgt. Das passt einfach super zu dem Gewürz! Aber nun lasse ich...

Mittagessen heute: Antipasti und Pizza tonno. Gruß, Michael

Nachtrag vom Sonntag. Zum Urlaubsabschluss noch ein Abstecher ins Allgäu. Es gab Schweinemedaillons, Kässpätzle, Champignonrahmsauce und knackiges Gemüse. Gruß, Michael

Jägerbraten mit Kartoffelknödel. Gruß, Michael

Alles meins [emoji3] Und ein bissl was davon (war der Windbeutel von meiner Tochter). Gruß, Michael

Nachtrag: Dessert. Warmer Bierlikör mit Sahne. Gruß, Michael

Schweinshaxn und Kartoffelknödel im Fraundorfer in Partenkirchen. Vorher gab's a Leberknödelsuppn, leider ohne Foto, der Hunger war zu groß. Gruß, Michael

Im Biergarten am Eibsee: Steckerlfisch mit Kartoffelsalat und dazu eine Radlermaß. Gruß, Michael

Nach der Arbeit kurz ein Sprung in den Bodensee und dann gab es das: US-Rumpsteak Gruß, Michael

Hallo zusammen, heute habe ich endlich das erste Mal selbst gewurstet! Geben sollte es die MSB-Siegerbratwurst. Ich habe dazu die Mischung von Royal-Spice verwendet. Hier die Zutaten: 500g Schweinebauch 400g Schweinehals 100g gefrorene Milch 18g Salz 22g Gewürzmischung 5g Kutterhilfsmittel...

Hallo zusammen, heute abend hatte ich Lust auf was aus dem Wok. Also habe ich einfach genommen was da war. Herausgekommen ist: grünes Curry mit Maishähnchenbrust, Wokgemüse und gebratenen Nudeln. Gruß, Michael

Hallo zusammen, am Feiertag in der letzten Woche haben wir eine Straußenfarm bei uns in der Nähe besichtigt. Dort kann man auch Straußenfleisch und Straußeneier käuflich erwerben. Ich möchte euch daher von der Straußenfarm und der Verkostung der gekauften Produkte berichten. Ich hoffe es sind...

Hallo zusammen, gestern gabs etwas von meiner überlangen "Nachbau-Liste": Eine Bacon Bomb Mac + Cheese. Das Rezept hat es mir schon seit längerem angetan. :lecker: Gewürzt wurde das Hackfleisch mit dem Bouletten-Gewürz von Ankerkraut, Salz und Pfeffer. Das Gewürz passte perfekt und ist sehr...

Hallo zusammen, ich möchte Euch an dieser Stelle noch eine Vergrillung vom letzten Monat nachreichen: Gyros mit Ofenkartoffeln. Als Sportgerät kam der ODC Roma mit GrillGrates (flache Seite nach oben) zum Einsatz. Zunächst das Fleisch dünn aufschneiden. Als nächstes mit Gyros Impression...

Hallo zusammen, nachdem ich mit meinem oben geposteten Versuch noch nicht so ganz zufrieden war, habe ich heute einfach noch einmal nachgelegt. Gleiches Fleisch, wieder 2 Stunden in der Badewanne, allerdings diesmal bei 53 Grad C. Außerdem kam dieses Mal nicht der GA, sondern der ODC Roma zum...

Hallo zusammen, letzte Woche in der Metro ist mir das hier in den Wagen gehüpft: Die ersten beiden Testläufe hat die Badewanne schon hinter sich (mit Ribeye vom irischen Black Angus, war sehr lecker!). Das gestrige Badeprogramm möchte ich Euch hier gerne zeigen. Der Badegast, ein Roastbeef...

Hallo zusammen, nachdem ich hier schon eine Weile nicht mehr aktiv war (gegrillt wurde natürlich trotzdem), möchte ich mich mit einer kleinen Vergrillung auf meinem neuen Sportgerät zurück melden. Zunächst möchte ich Euch mein neues Sportgerät vorstellen. Einen Dancook 1400. Zunächst wurde...

Ich muss noch zwei Bilder nach reichen. Sind mir beim Erstellen des Beitrags mit Tapatalk durch gerutscht. Nach 4 Stunden. Temperatursenkung mit Folie. Gruß, Michael

Hallo zusammen, es war mal wieder höchste Zeit für leckere Ribs. Und da kam es gerade passend, dass meine Oma Appetit auf Ribs hatt und drei Leiterchen gebracht hat. Waren zwar nicht gerade im St.-Louis-Cut, aber schön fleischig. Hier die Bilder von der Zubereitung. ODC Roma wird zum Räuchern...

Hallo zusammen, gestern hatte sich Besuch angesagt und so galt es ein Grill-Menü für 12 Personen auf die Beine zu stellen. Die Menüfolge: Vorspeise: Drum-Sticks und Wurst-Lollies vom 57er Weber, indirekt gegrillt, dazu zweierlei Saucen: BBQ auf Colabasis und Alabama White. Haupgang...