Überbackenes Metaxa-Hähnchen in Fladenbrot mit Jalapeno-Käsesoße

[Smokey Joe]

Hi,

heute gab es überbackenes Metaxa-Hähnchen in Fladenbrot mit Jalapeno-Käsesoße.
De Kontaktgrill habe ich vor kurzem gekauft: Klick mich.

Die Metaxa-Soße habe ich nach diesem Rezept gekocht: Klick mich.
Die Soßen und das Brot habe ich bereits gestern vorbereitet. Die Hähnchenbrust habe ich ebenfalls zum Teil bereits gestern in einem Teil der Metaxa-Soße eingelegt.
Heute wurde dann das Fleisch im Kontaktgrill angebraten, in Streifen geschnitten und im Backofen zusammen mit der Metaxa-Soße gratiniert.
Das Brot wurde im Kontaktgrill gegrillt und mit dem gratinierten Fleisch und der Käsesoße gefüllt.

Und nun die Bilder:
























Schöne Grüße
Stefan

 

[CandleJack]

Bäähhh watt is datt fies du...
Schön gemacht!
Sach ma musst du immer das BP zwischen Platte und Grill haben? Oder ist das nur zu Reinigungszwecken? (Bzw. das de nett putzen musst)
Der Dönermann bei uns macht des zum Beispiel jarnüscht. (Also des mit dem Papier...)

 

[Smokey Joe]

Hi CandleJack,

das mit dem Papier muss nicht sein, ist aber von der Reinigung und vom Handling her angenehm.

Beim Fleisch würde ich normalerweise kein Papier nutzen, allerdings würde die Marinade relativ schnell schwarz werden direkt auf dem Guss. Daher habe ich auch hier Papier genutzt.

Demnächst steht mal ein Test mit einem schönen Stück Rindfleisch bei 300° an. Dies dann logischerweise ohne Papier

Grüße
Stefan

 

[CandleJack]

Hi CandleJack,

das mit dem Papier muss nicht sein, ist aber von der Reinigung und vom Handling her angenehm.

Beim Fleisch würde ich normalerweise kein Papier nutzen, allerdings würde die Marinade relativ schnell schwarz werden direkt auf dem Guss. Daher habe ich auch hier Papier genutzt.

Demnächst steht mal ein Test mit einem schönen Stück Rindfleisch bei 300° an. Dies dann logischerweise ohne Papier

Grüße
Stefan

Ok, schon gedacht.
Was für ne Temperatur hat denn die Oberfläche so standardmäßig? Backpapier macht ja schnell die Hufe so ab 200°.

Gruß,

Stefan

 

[Smokey Joe]

Viele Sachen mache ich bei 200°.
Das Papier macht bis 220° überhaupt keine Probleme.
Darüber wird es schnell Kohle

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

das sieht zum Reinbeissen lecker aus

 

[Bauchvoll]

Sieht nach Heftig deftig lecker aus!!!
Geil geil geil!!!

 

[Mr.Marenga]

Sieht gut aus!

Und ich hardere die ganze Zeit rum mir einen Kontaktgrill zu kaufen. Das Argument, dass man ihn eh zu wenig benutzt hast Du zerschlagen. Bleibt nur noch die Ausrede, dass ich keinen Platz mehr in der Küche habe!

 

[Smokey Joe]

Ich habe das Teil erst zwei Wochen. Daher war der Grill auch fast jeden Tag im Einsatz.
Allerdings ist er vielseitig einsetzbar und ersetzt häufig komplett den Herd / Backofen.
Von daher denke ich, dass ich ihn regelmäßig nutzen werde.

Das Platz-Argument ist eindeutig vertretbar, der Grill ist wirklich nicht gerade klein. Und verstauen möchte ich die 14kg auch nicht jedes Mal.
Deshalb sollte man schon einen festen Platz für den Grill einplanen. Oder gleich eine Dönerbude aufmachen

 

[Mr.Marenga]

Oder gleich eine Dönerbude aufmachen

Hmmm, ob ne vegan/vegetarische Dönerbude ne Marktlücke wäre?

 

[Calvin71]

man, ich hab Hunger.... sieht geil aus...

Gruß
Calvin

 

[Smokey Joe]

Hmmm, ob ne vegan/vegetarische Dönerbude ne Marktlücke wäre?

Vegöner.
Zum probieren würde ich mal vorbeischauen

Grüße
Stefan