Jetzt komm ich dazu die Bilder vom Spiessbratengrillen einzustellen. Die Braten bekamen von mir unterchiedliche Füllungen. Der eine mit einer Masse aus gedünsteten Champignons, Zwiebel und gewürfeltem Bacon. Dazu würde der Schweinenacken aufgeschnitten und mit grobem Senf bestrichen, darauf wurden Baconscheiben gelegt, danach die o.g. Masse aufgetragen und dem Braten gewickelt.
Der Zweite wurde mit Smoking Zeus von Ankerkraut innen gewürzt, darauf habe ich eine Masse auf einer Fetacreme und einer Sweetchilifrischkäsecreme aufgetragen, daruf habe ich dann noch Feta Käse gelegt und den Braten gerollt. Aussen habe ich ebenfalls mit Smoking Zeus gerubbt.
Die eine Braten wurden dann auf die Rotisserie vom Genesis E-330 gepackt in der Räuchereinheit des Genesis hatte ich Hickory Chips. Bei etwa 200 Grad wurde der Braten etwa 2,8 kg zwei Stunden gegrillt.
Der andere Braten wurde zeitglich auf die Moesta Rotisserie meiner 57er Kugel gespiesst und ebenfalls mit Hickory Chips bei gleichen Bedingungen gegrillt.
Aus dem Sud des Röstgemüses und des Fleischsaftes wurde eine Sosse gemacht.
Der Zweite wurde mit Smoking Zeus von Ankerkraut innen gewürzt, darauf habe ich eine Masse auf einer Fetacreme und einer Sweetchilifrischkäsecreme aufgetragen, daruf habe ich dann noch Feta Käse gelegt und den Braten gerollt. Aussen habe ich ebenfalls mit Smoking Zeus gerubbt.
Die eine Braten wurden dann auf die Rotisserie vom Genesis E-330 gepackt in der Räuchereinheit des Genesis hatte ich Hickory Chips. Bei etwa 200 Grad wurde der Braten etwa 2,8 kg zwei Stunden gegrillt.
Der andere Braten wurde zeitglich auf die Moesta Rotisserie meiner 57er Kugel gespiesst und ebenfalls mit Hickory Chips bei gleichen Bedingungen gegrillt.
Aus dem Sud des Röstgemüses und des Fleischsaftes wurde eine Sosse gemacht.
