4,5 Kg Rouladen in Beef Jerkey umwandeln

[Andreas H.]

Hallo

heute ist es wieder mal soweit. 4,5 Kg werden in 3 Portionen im Ofen getrocknet. Wetter ist durchwachsen, aber gut. Gestern wurde der Ofen wieder angefahren und heute morgen die ersten 1,5kg "aufgehängt". Bei ca. 50 Grad bleiben die bis heute aben alleine.
GöGa und PuZi warten auch schon wieder. Das schlimmst ist aber, das jeder wieder nur ein bis zwei Stück bekommt, danach geht das Jerkey zum Ruhen in den Keller



Werde weiter berichten

Andreas

 

[obl15]

BEEF JERKY wir lieben es! Schaut sau guuaatt aus

 

[stoelpe]

Wie zum Ruhen in den Keller?
Das schaff ich nicht! Ich muss immer direkt ran!

Gruß
Stoelpe

 

[Andreas H.]

So, Erste Ladung ist fertig




Doch die zweite folgt sogleich
bleibt jetzt bis 9.00 morgen im Ofen............... NEIN, Ich verrate meinen Standort NICHT



Wenn man sie etwas ruhen lässt, schmecken sie besser.
Andreas

 

[Siegi]

............. NEIN, Ich verrate meinen Standort NICHT


Ich habe öfters beruflich in und um Peine zu tun.


Ich komme vorbei

Gruß Siegi

 

[Andreas H.]

Ich hätte vieleicht doch eine Stunde früher aufstehen sollen, aber nun sind sie richtig knusprig.



Einmal in nah



Fertig für die letzte Runde, einschließlich Kleinteile



Zur Zeit wird nicht nachgefeuert, der Dicke hat noch knapp über 50 Grad

Andreas

 

[Andreas H.]

So, das Ende ist erreicht. 36 Stunden lang Essen mit Grillbriketts zubereiten.

Ich denke mal, die Menge reicht eine Zeit lang

Abschlussfoto der letzten Ration




Andreas

 

[chili-sten]

Moin Andreas,

schöne Knabberei

 

[srmaniac]

NomNom, sowas geht im HBO??
Was für einen hast Du denn, das er die Temperatru solange hält?

Gruß,
Sascha

 

[Andreas H.]

@srmaniac

Das ist der hier:
http://www.bbq-piraten.de/forum/thr...-Jahren-Vorstellung-meines-Lehm-Steinbackofen

Ein 2-Kammer(reverseflow)Lehm-Steinbackofen. Braucht natürlich einige Stunden zum durchheizen, aber dann läuft er.
Jetzt mittlerweile mit 80x40 cm Rost.

Andreas