Asche gereift

[Hennes]

Schmeckt irgendwie Seifig,8 Wochen in der Asche

 

[frank_sch]

Schmeckt irgendwie Seifig,8 Wochen in der Asche Anhang anzeigen 286894

Moin Hennes, hatte ich auch schon mal überlegt, Danke für deine Information.

 

[Wollschweingriller]

Kernseife macht man, indem man Fett mit Asche kocht...viel Fett ist ja nicht dran und gekocht wird ja auch nicht, aber die ReaktionsZeit ist mit 8 Wochen schon ziemlich lang, um ein paar Fette zu spalten...das Ganze nennt sich dann alkalische Verseifung.

 

[Holzpeter]

Aussehen tuts aber sehr gut....

 

[impy]

Also der @der Greg hat das mal gemacht vor ein paar Jahren das war lecker.

 

[der Greg]

Ich find auch das es gut aussieht.

Hab schon n paar mal Aschefleisch.
Meins hatt ich damals glaub nur 4wochen.
Da war nix Seifig im Geschmack.

Was hast Du für Asche benutzt, und war die Sortenrein.?

 

[Hennes]

Ich find auch das es gut aussieht.

Hab schon n paar mal Aschefleisch.
Meins hatt ich damals glaub nur 4wochen.
Da war nix Seifig im Geschmack.

Was hast Du für Asche benutzt, und war die Sortenrein.?

war reine gesiebte Holzasche, Fleisch vorher 24 Std gesalzen ,abgewaschen sicher abgetrocknet , gewürzt und ab in die Asche ,gut habs 2 Wochen vergessen

 

[der Greg]

Hab Grad noch mal geschaut..

3 - 4 Wochen reichen bei nem Schwfilet.

Bei meiner 3 Aschereifung , sind mir auch 2 Stück abgeraucht.
(Die waren nicht gut ).

Jetzt wo ich das hier so lese und schreibe...eigentlich müsst ich auch mal
Wieder.

 

[thisamplifierisloud]

Ich hab bisher immer nur sehr mageres Rind verASCHt, das war immer sehr gut.