Aufschnitt vom Schweinebraten

[aschewolke]

So, nun mein erster Beitrag in diesem Bereich mit dem ersten Aufschnitt...

aber hier erstmal ein paar Bilder


















Gewürzt und ein paar Tage gekühlt ins Vakuum. Dann bei niedriger Temperatur (140 plus minus ein paar Grad) bis etwa 64/65 Grad gegart und wieder vakuumiert ein paar Tage gekühlt. Gestern habe ich ihn angeschnitten, probiert und für sehr gut befunden. ;-)

Beste Grüße,
Holger

 

[Lessy]

Ok, nehme ich

Klasse

 

[chili-sten]

Moin Holger,

das sieht gut aus

Was für ein Stück hast du genommen?

 

[Onkel]

Läuft!

 

[aschewolke]

Moin Holger,

das sieht gut aus

Was für ein Stück hast du genommen?

Hallo Torsten,

das war ein Stück vom Schweinerücken-/lachs.

VG

 

[Aetschi]

Morgen

das wäre jetzt was



Gruß
Aetschi

 

[obl15]

Gelungen! Dazu ein guter Senf und ein gutes Brot!

 

[Peppy]

Die Bilder kommen mir irgendwie bekannt vor!

 

[aschewolke]

Ich bin auf deine gespannt! [emoji39]


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