Bürgermeisterstück geschenkt bekommen

[Loreleybub]

Hallo,

ich habe ein ca. 1kg schweres Bürgermeisterstück geschenkt bekommen.
Das gute Stückt stammt aus einem Biobauernhof und es handelt sich um ein Stück Galloway Bullen.

Ich würde das Stück gerne am Donnerstag auf den Grill legen.
Ich weiss nur nicht wie !
Also es soll am Stück gebraten werden das ist klar, aber wie ? Rückwärts, Indirekt, Direkt ?
Rubben oder nicht ?

Wie macht Ihr eine Tri Tip ?

Gruß
Robert

 

[Mrs. Schneckenhaus]

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Bürgermeisterstück?wprov=sfti1

Sorry, mehr weiß ich leider auch nicht.

 

[Tom]

Für meinen Geschmack, indirekt NT. Gewürzt mit SPG auf 55-58°C KT

 

[Loreleybub]

So das Ding ist gegessen, Bilder habe ich keine.

ich habe das Stück 2 Stunden vorher Gerubt.
Dann über Direkter Hitze von jeder Seite 7 Minuten angebraten.
Nun in den Indirekten bereich in meiner kugel gezogen und nochmal 30 Minuten ziehen lassen.

Temperatur Kerntemperatur usw. weiss ich nicht, ich habe es wie beim Steak mit der Fingerprobe gemacht.

War schön Saftig und Lecker.

@Tom
was ist SPG ?

 

[Tom]

So das Ding ist gegessen, Bilder habe ich keine.

@Tom
was ist SPG ?

Sorry, ich hatte das übersehen.

SPG steht für Salt Pepper Garlic

 

[Loreleybub]

Danke dir