Beef Ribs SV aus dem Dancook

[Spooner]

Mein erster Versuch: Beef Ribs Sous Vide
Das vorbereitete Fleisch mit verschiedenen Rub's eingeschweißt und für 48 Stunden bei 62°C in Wasser.

Die Kugel auf 130°C eingeregelt und mit Räucherchips ca. 45 Minuten gesmoked.
Das Ergebnis war zum Glück sehr lecker, man muss den "Aufwand" immer rechtfertigen



Das gibt's definitiv wieder!

 

[lordschelm]

Das sieht hervorragend aus

 

[Wollschweingriller]

Das sieht richtig gut aus!

 

[Holzpeter]

Schönes Ding...

 

[Doccine]

Ribs mal anders, sehen gut aus.

 

[Klabautermann]

klasse

 

[Bebbi]

Nehm ich bitte gerne reichlich von

 

[Calvin71]

da kann man nicht meckern....

Wie ist das Fett dann so von der Konsistenz bzw. Essbarkeit?

Gruß
Calvin

 

[Spooner]

da kann man nicht meckern....

Wie ist das Fett dann so von der Konsistenz bzw. Essbarkeit?

Gruß
Calvin

Ich hab das meiste schon vorher weggeschnitten, frisch und heiß vom Grill kann man es mitessen, schmeckt rel. neutral.
Kalt hat es eine grisselige Konsistenz

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

schöne Beef-Ribs

 

[Onkel]

Top

 

[Schneckenhaus]

Die hast du schön hinbekommen! Lecker!

Beef Ribs sind schon ne feine Sache.

 

[schosch]

Sieht gut aus. Lecker!