Beste Brüste

#9
Sehr schön! (y)
Woraus besteht die Lake/Brine?
VG, Holger
Moin,

bezogen auf meine Menge von 600g Fleisch:

ca. 750ml Wasser
2 EL brauner Zucker
2 EL Salz
15 schwarze Pfefferkörner
1/2 Zitrone in dünnen Scheiben
1 rote Chilischote kleingeschnippelt
2 Lorbeerblätter
1 kleine Zwiebel in dünnen Scheiben
3 Zehen frischer Knoblauch leicht angequetscht

Salz & Zucker vollständig auflösen, Rest dazu, Brüste rein, zwei bis zweieinhalb Stunden ziehen lassen, (nicht länger), einmal wenigstens wenden.

Gruß
Calvin
 
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