Butcher Paper Ribs

Spooner

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Es sollte mal wieder Rippchen geben. Diesmal mit Butcher Paper.
Nachdem die Auswahl ziemlich bescheiden war, kam auch ein Stück Bauch mit Rippen dazu.
Gerubt mit verschiedenen Rub's siehe Foto. Hat man später nicht mehr wirklich rausgeschmeckt.
Glasiert mit einem Mop nach Lucki Maurer.

TexMex Rub (Mein Lieblingsrub):
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Der Mop:
Cola wurde durch Apfelsaftschorle ersetzt.
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Whisky und Apfelessig gehören nicht in den Mop!!
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Packed Brown Sugar:
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Ab in den R2D2

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Nach drei Stunden.
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Jetzt mit dem Packed Brown Sugar und Butter ins Butcher Paper und für zwei Stunden zurück in die (wieder zurückgebaute) Kugel.
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Nach den zwei Stunden 🤤
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Der Saft kam mit in den Mop.
Jetzt nochmal zum Moppen für eine Stunde in die Kugel.
Nach zweimal Moppen im Abstand von ca. 20 Minuten waren sie pünktlich zum Sonnenuntergang fertig.
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Dazu gab es Kartoffelwedges und Paprika aus dem Backofen.
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Das ganze war sehr lecker, scharf, süß und das Fleisch weich aber nicht matschig.
Butcher Paper ist echt eine schöne Sache!
Gruß Stefan :pir_arr:
 
Zuletzt bearbeitet:
Es sollte mal wieder Rippchen geben. Diesmal mit Butcher Paper.
Nachdem die Auswahl ziemlich bescheiden war, kam auch ein Stück Bauch mit Rippen dazu.
Gerubt mit verschiedenen Rub's siehe Foto. Hat man später nicht mehr wirklich rausgeschmeckt.
Glasiert mit einem Mop nach Lucki Maurer.

TexMex Rub (Mein Lieblingsrub):
Anhang anzeigen 306602

Der Mop:
Cola wurde durch Apfelsaftschorle ersetzt.
Anhang anzeigen 306597
Whisky und Apfelessig gehören nicht in den Mop!!
Anhang anzeigen 306611

Packed Brown Sugar:
Anhang anzeigen 306605Anhang anzeigen 306606

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Ab in den R2D2

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Nach drei Stunden.
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Jetzt mit dem Packed Brown Sugar und Butter ins Butcher Paper und für zwei Stunden zurück in die (wieder zurückgebaute) Kugel.
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Nach den zwei Stunden 🤤
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Der Saft kam mit in den Mop.
Jetzt nochmal zum Moppen für eine Stunde in die Kugel.
Nach zweimal Moppen im Abstand von ca. 20 Minuten waren sie pünktlich zum Sonnenuntergang fertig.
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Dazu gab es Kartoffelwedges und Paprika aus dem Backofen.
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Das ganze war sehr lecker, scharf, süß und das Fleisch weich aber nicht matschig.
Butcher Paper ist echt eine schöne Sache!
Gruß Stefan :pir_arr:
Gute Aktion!
 
Geile Ripperl :pirateinlove::pirateinlove:

Butcher Paper ist ne feine Sache, nehm ich sehr oft für Pulled Pork und Brisket als Krücke mit Geling- und Zeitplan-Garantie

Für die Ripperl zum Dämpfen nehm ich meistens 2 Ikea-Schalen (Koncis) übereinander gestülpt, funzt wunderbar. Geht aber auch mit Butcher-Paper

:pir_arr::pir_arr:
 
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