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Moin moin, seit ich die Kenwood Küchenmaschine (mit Fleischwolf) mein eigen nenne, habe ich vor ein mal Chickenburger zu machen.
Meine Frau war von Anfang an dagegen, Hähnchenhack findet sie irgendwie eklig
Gott sei Dank war es mir egal
Der Burger hat ihr doch am Ende besser geschmeckt als sie dachte und steht jetzt auf Platz
(bei den Kids auch!)
So, zu den Zutaten : 6-8 Patties
Ca. 800gr. Hähnchenbrust
1 rote Zwiebel
1 flacher TL. Hühnerbrühe
8 gr. Salz
Pfeffer
1 TL. Sriracha Chilisauce
Paniermehl - nach Bedarf
Panko Paniermehl - nach Bedarf
Das Fleisch (mittlere Scheibe) wolfen, zum Schluß die Zwiebel durchjagen.
Gewürze und Paniermehl mit dem Fleisch verkneten und im Kühlschrank bisschen ziehen lassen.
Ich habe morgens schon den Teig für die Buns gemacht.
Rezept nach https://bbqpit.de/die-perfekten-hamburgerbroetchen/?cn-reloaded=1
Diesmal wirklich fast 1:1 nachgebaut
lediglich das Wasser habe ich durch Buttermilch ersetzt.
Das Fleisch mit nassen Händen zu 6-8 Kugeln formen, mit sehr nassen Händen flach drücken, nass ins Panko Paniermehl drücken/formen und direkt in die Pfanne.
Nicht mit dem Öl sparen, eher frittieren!
Ich habe am Vortag gegrillte Paprika gemacht, passte sehr gut!
Anhang anzeigen 249142
Pattie wurde nach dem Braten mit Parmesan gratiniert.
Nach dem Würzen habe ich zum Testen ein Nugget ausgebacken.
Fazit: auch für Nuggets sehr geil!
Viel Spaß beim Nachbauen
Meine Frau war von Anfang an dagegen, Hähnchenhack findet sie irgendwie eklig
Gott sei Dank war es mir egal
Der Burger hat ihr doch am Ende besser geschmeckt als sie dachte und steht jetzt auf Platz
(bei den Kids auch!)So, zu den Zutaten : 6-8 Patties
Ca. 800gr. Hähnchenbrust
1 rote Zwiebel
1 flacher TL. Hühnerbrühe
8 gr. Salz
Pfeffer
1 TL. Sriracha Chilisauce
Paniermehl - nach Bedarf
Panko Paniermehl - nach Bedarf
Das Fleisch (mittlere Scheibe) wolfen, zum Schluß die Zwiebel durchjagen.
Gewürze und Paniermehl mit dem Fleisch verkneten und im Kühlschrank bisschen ziehen lassen.
Ich habe morgens schon den Teig für die Buns gemacht.
Rezept nach https://bbqpit.de/die-perfekten-hamburgerbroetchen/?cn-reloaded=1
Diesmal wirklich fast 1:1 nachgebaut
lediglich das Wasser habe ich durch Buttermilch ersetzt.
Das Fleisch mit nassen Händen zu 6-8 Kugeln formen, mit sehr nassen Händen flach drücken, nass ins Panko Paniermehl drücken/formen und direkt in die Pfanne.
Nicht mit dem Öl sparen, eher frittieren!
Ich habe am Vortag gegrillte Paprika gemacht, passte sehr gut!
Anhang anzeigen 249142Pattie wurde nach dem Braten mit Parmesan gratiniert.
Nach dem Würzen habe ich zum Testen ein Nugget ausgebacken.
Fazit: auch für Nuggets sehr geil!
Viel Spaß beim Nachbauen
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