Chicken-Muffins und Hühnerbeine

BrassTrain · 4 März 2013

Ob der Aufwand gerechtfertigt ist stellt sich einem nach dem probieren nicht mehr. :sabber:

Sechs Schlegel (Ober- und Unterkeule) wurden vom Knochen getrennt und auf beiden Seiten (Fleisch und Hautseite)
mit @Jack the Ribber ; Ribber’s Rabid Rooster Rub eingepudert. :piratethumbs:

Wir lieben diesen Rub!

Fleisch wird dann so eingeschlagen (eine Kugel formen mit Haut nach aussen), dass man es in die Muffin Form legen kann, in der am Boden ein kleines Butterflöckchen eingelegt wurde. Noch ein kleines Flöckchen oben drauf und ab in den Grill.

Bei indirekter Hitze auf ca. 80°C KT bringen. Mit einem Löffel aus der Form holen und die Unterseite nochmals kurz direkt über der Glut anknuspern.

mmmhhhh ... der feine Buttergeschmack, das saftige und lecker gewürzte Fleisch ohne Knochen zu genießen ist jede Mühe wert! :lecker:

Hier noch ein paar Bildchen

Vorbereitung und alles in Form gebracht!

So nun auf den Grill und indirekt etwas Bräune verabreichen; KT80°C ~ 50 Minuten Garzeit.

So, auf den Teller ... bevor der Muffin vernascht wird

Super saftig und lecker ... mmmhhh

Die restlichen Schlegel waren 20 Minuten später dann auch fertig.

Viel Spass beim anschauen. :piratebiggrin:

chili-sten · 4 März 2013

Moin BrassTrain,

sieht gut aus :thumbup:

weisnix · 4 März 2013

Ja, könnte ich jetzt glatt auch noch von naschen.
Sehr schön.

Micha · 4 März 2013

Das sieht man mal wieder was Bilder ausmachen können.

Nur mit dem zweiten Tellerbild hätt ich gesagt ok, Text klasse, Bild spricht mich nicht so an.

Aber das erste Tellerbild

Ich kenne das Problem mit Beleuchtung/ Blitz leider auch nur zu gut.

Mona · 5 März 2013

Schaut klasse aus, werd ich bestimmt mal nachbauen! :piratethumbs:

LoveJoy · 5 März 2013

Schieb rüber! Sowas nehme ich gern zum Frühstück :piratethumbs:

Das Problem mit dem Blitz- Dings kenne ich leider auch :pir_arr:

Klabautermann · 5 März 2013

das sieht klasse aus :sabber:

BrassTrain · 5 März 2013

Micha schrieb:
Ich kenne das Problem mit Beleuchtung/ Blitz leider auch nur zu gut.

[MENTION=62]Micha[/MENTION] ; Yep, war zu wenig Licht für "Available Light" vorhanden und die "Digi-RitschRatsch-Klick" hat da nicht viel Reserven.

... irgendwann wird wohl eine erwachsene Kamera gekauft. Liegt aber derzeit an der "Reibung" DaumenZeigefingerReib

Martin · 5 März 2013

Au ja, das sieht wirklich gut aus. Setze ich mal auf die Liste.

Kuchen · 5 März 2013

Ich finde alles top, auch die Bilder. :prost:

Fragile · 6 März 2013

Uiiiii,

nicht schlecht Herr Specht :piratethumbs:

Gefällt mir ausgesprochen gut.

Klasse gemacht

rico · 6 März 2013

Chickenmuffin´s lohnen sich auf jeden Fall. Mach ich auch gerne.

Alonso · 8 März 2013

Bei den Dinger lohnt sich der Aufwand um die Knochen zu entfernen....ich lasse das immer die Schwiegermutter machen.... :pirateugly:

BrassTrain · 8 März 2013

Alonso schrieb:
Bei den Dinger lohnt sich der Aufwand um die Knochen zu entfernen....ich lasse das immer die Schwiegermutter machen....

So ne SchwieMu bräuchte der Lokführer auch :piratelol: