Chilipulver

[kqmax]

Moin zusammen,

ich wollte mir in nächster Zeit ein paar Rubs anmischen.
In vielen Rezepten findet "Chilipulver" Anwendung.
Nun ist meine Frage, was damit gemeint ist.
https://www.gewuerz-express.de/chili/
Das was da als Chilipulver aufgeführt ist, kann es ja eigentlich nicht sein, weil in Magic Dust z.B. dem Gewicht nach ein achtel daraus besteht.
Das wäre ja extrem scharf, kannn es meiner Meinung nach also eigentlich nicht sein.
Kann es sein, dass mit Chilipulver eine Gewürzmischung gemeint ist?

Grüße, Alexander

P.S. wenn Ihr drei Rubs auf eine einsame Insel mitnehmen dürftet, welche wären das?

 

[Gelöschtes Mitglied 4711]

Moin zusammen,

ich wollte mir in nächster Zeit ein paar Rubs anmischen.
In vielen Rezepten findet "Chilipulver" Anwendung.
Nun ist meine Frage, was damit gemeint ist.
https://www.gewuerz-express.de/chili/
Das was da als Chilipulver aufgeführt ist, kann es ja eigentlich nicht sein, weil in Magic Dust z.B. dem Gewicht nach ein achtel daraus besteht.
Das wäre ja extrem scharf, kannn es meiner Meinung nach also eigentlich nicht sein.
Kann es sein, dass mit Chilipulver eine Gewürzmischung gemeint ist?

Grüße, Alexander

P.S. wenn Ihr drei Rubs auf eine einsame Insel mitnehmen dürftet, welche wären das?

Ich benutze so gut wie kein Chilipulver (vertrage ich nicht ) aber Deine Frage kann ich beantworten:

1. http://www.bbq-piraten.de/recipes.php/recipe/show/id/1
2. Argentina Gewürzmischung (Lieblingsmischung von der [MENTION=222]Holli[/MENTION]; )
3. Den Beef-Brisket-Rub vom [MENTION=22]Surfjunk[/MENTION]; http://www.bbq-piraten.de/recipes.php/recipe/show/id/72

 

[chiligriller]

Moin zusammen,

ich wollte mir in nächster Zeit ein paar Rubs anmischen.
In vielen Rezepten findet "Chilipulver" Anwendung.
Nun ist meine Frage, was damit gemeint ist.
https://www.gewuerz-express.de/chili/
Das was da als Chilipulver aufgeführt ist, kann es ja eigentlich nicht sein, weil in Magic Dust z.B. dem Gewicht nach ein achtel daraus besteht.
Das wäre ja extrem scharf, kannn es meiner Meinung nach also eigentlich nicht sein.
Kann es sein, dass mit Chilipulver eine Gewürzmischung gemeint ist?

Grüße, Alexander

P.S. wenn Ihr drei Rubs auf eine einsame Insel mitnehmen dürftet, welche wären das?

Alexander, Chili ist ein weitreichender Begriff.
Es sind z.Zeit weit über 3500 verschiedene Sorten bekannt und da ist von Mild bis Wild alles dabei.
Ergo kann es schon mit dem Achtel sein......

 

[DonGeilo]

Ich würde nicht unbedingt Habaneropulver nehmen, aber Cayennepfeffer wäre m.E. schon in Ordnung. So scharf ist das Zeug ja nicht. Die Angaben aus den Rezepten sind ja auch nicht in Stein gemeißelt. Gerade wenn es um Schärfe geht, gehen die Geschmäcker ja weit auseinander. Nimm einfach eine Sorte die Dir schmeckt und pass die Menge dann Deinen Bedürfnissen an.

 

[Wingo]

Das in vielen 'Originalrezepten' erwähnte Chilipulver ist tatsächlich eine Gewürzmischung und es gibt wie bei Currypulver viele Varianten...
Extrem scharf ist das Pulver nicht. Ich habe hier ein Rezept für Chilipulver, da kommt auf einen Teelöffel rote Chili 4,5 Teelöffel andere Gewürze wie Nelken, Piment, Koriander, Cumin, Salz...

Ich würde auch vorschlagen so vorzugehen, wie DonGeilo es beschrieben hat

 

[BastiBBQ]

Ich habe gelesen das das eine Mischung ist.
bei meinem dealer gibts sowas http://www.royal-spice.de/gewurze-marinaden/117-chillipulver-original-gewurzmischung.html
hab ich aber nochnie ausprobiert

Basti Grüßt!