Cordon bleu

spussel

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Cordon bleu

  • 2 Schweinehalsschnitzel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 80 g Bergkäse
  • 2 Scheiben Kochschinken
  • 150 g Mehl
  • 150 g Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • 2 El Schlagsahne
  • 3 El Butterschmalz


Zubereitung

  • Schnitzel mit einem Plattiereisen oder einem Stieltopf dünn plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bergkäse in 2 längliche Stücke schneiden und je 2 Scheiben Schinken auf die Schnitzel legen, diese umklappen und mit je 2–3 Holzspießen verschließen.
  • Mehl, Semmelbrösel und Ei getrennt in je eine tiefe Schale geben. Sahne zum Ei geben, salzen, pfeffern und mit einer Gabel verquirlen.
  • Das gefüllte Fleisch im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch die Eiersahne ziehen und in den Bröseln wenden. Brösel leicht andrücken.
Cordon bleu  (11).JPG
  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze auf jeder
 Seite 8–10 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
 
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