Cut Pork...oder wie man früher sagte...Schweinebraten
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Moin Markus,
sehr schönes Video und sauber nachgedacht
PP ist ja nicht wirklich meins, aber den Kindern zu liebe immer mal wieder.
Ich bevorzuge Nacken, bei 150 °C gesmoked und bis zu einer KT von 78 °C gezogen.
Und dann daraus ein lecker Bratenbrötchen.
Haut abziehen bei Ribs:
Ich löse auf der schmalen Seite die Haut am letzten Knochen mit einem Metallspieß und ziehe diese dann mit Hilfe von Haushaltspapier ab.
Funktioniert bei mir ganz einfach.
Das Einschneiden werde ich aber auch mal probieren.
sehr schönes Video und sauber nachgedacht
PP ist ja nicht wirklich meins, aber den Kindern zu liebe immer mal wieder.
Ich bevorzuge Nacken, bei 150 °C gesmoked und bis zu einer KT von 78 °C gezogen.
Und dann daraus ein lecker Bratenbrötchen.
Haut abziehen bei Ribs:
Ich löse auf der schmalen Seite die Haut am letzten Knochen mit einem Metallspieß und ziehe diese dann mit Hilfe von Haushaltspapier ab.
Funktioniert bei mir ganz einfach.
Das Einschneiden werde ich aber auch mal probieren.
