Das erste Mal - Bentheimer Bauch *Fertig

[Bauchvoll]

Bald wird es aber Zeit! Will sehen!!

 

[Surfjunk]

Habe jetzt das 2te mal 8h mit buche geräuchert.
Da zwischen ca. 20h. pause gemacht.

Aus versehen ist mir noch ein Tillsiter in die Tonne gefallen


So sieht der Bauch jetzt aus.
Über Nacht lasse ich ihn jetzt nochmal hängen und dann wird aufgeschnitten

 

[Iesmanduras]

Boha Orkan, das sieht mal sehr lecker aus.

Wann darf ich vorbei kommen??

Greetz

 

[Holli]

Über Nacht lasse ich ihn jetzt nochmal hängen und dann wird aufgeschnitten

Orkan, Nacht is vorbei. Wo bleiben die Bilders???

 

[pfeffii]

Der sieht mal richtig gut aus.
Wie schmeckt Dir der Räucherkäse.Ich bin da nicht mehr so begeister von.Oder soll es wirklich an der Sorte liegen die man in den Ofen legt.

 

[Jörn]

Das Fleisch toll aus!

Auf das Geschmacksergebnis bin ich gespannt.

Also: Los Los, aufstehen und probieren!

 

[Surfjunk]

Jetzt geht´s ab hier!

Mein Mac ist mir heute morgen abgeschmiert und läuft in der Wiederherstellung

Daher musste ich die Bilder über so eine alte Win Kiste hochschieben

Erst mal zum Geschmack.
Wer kennt Pancetta Bauchspeck?
So müsst ihr euch das vorstellen, leicht rauchig,salzig schön würzig.

Schade das es kein Geruchs App gibt, weil es so gut nach Buche duftet.











Zum Käse nur kurz; es war OK haute mich aber auch nicht so vom Hocker.

Auf jeden Fall kann man sagen Räucher macht Spass und schmeckt.
Mal sehen was als nächste dran kommt ....

 

[der Greg]

Boahh,sieht das guuut aus.
Wenn Du mal wieder im Deister bist,schmeißt mir ne
Probierpackung in den Briefkasten,ja.??

Sehr Fein.

 

[Smokey]

Boah, schönes Ergebnis. Respekt!

 

[Chris71]

Boa sieht der lecker aus!!!

Werde ich auch noch machen.

Aber der Räucherkäse ist immer gern gesehen beim OT.
Wechsel mal die Sorte oder würze ihn vorm räuchern.

 

[Martin]

Meine Erfahrung ist, dass Käse zum Räuchern nicht zu viel Eigengeschmack mitbringen sollte.

 

[Surfjunk]

Boa sieht der lecker aus!!!

Werde ich auch noch machen.

Aber der Räucherkäse ist immer gern gesehen beim OT.
Wechsel mal die Sorte oder würze ihn vorm räuchern.

Mit was würze ich den Käse, und wen dann wie?

 

[Chris71]

Moin Orkan!

Ich habe den Käse nach dem Teilen der Stücke, die Schnittfläche und eine weitere in Argentina (Gewürzsalzmischung aus dem SB) gedrückt und dann mitgeräuchert.
Funzt prima, hatte genug Würze und schmeckte Klasse.
Kannst mit deinem Lieblings-Rub oder Gewürzmischung nach Gusto testen und berichten.

Viel Spaß Kapitano

 

[Godfather of Grillworscht]

Wow, der sieht aber geil aus!

 

[Iesmanduras]

Whau,

Das sieht echt lecker aus.
Darf ich was abholen? ;-)

Greetz