Der Cheeseburger aus dem "Burger Unser"

[HighLeif]

Howdy!

Gestern endlich mal wieder eine schöne Burgervergrillung in angriff genommen.
Gegeben hat es den "Der Cheeseburger" aus dem "Burger Unser".
Inklusive Kartoffel-Bun, Burger Unser Ketchup und gedrehter Kartoffeln aus dem gleichen literarischen Meisterwerk

Lasst Bilder sprechen:
Die Zutaten für den Kartoffel-Bun Teig.




Auf geht's ans kneten.


Der Teig sieht doch sehr flüssig aus.


Die Pattys. Ca. 160g bestes Red Angus Hack.
Nur mit Salz und Pfeffer abgerundet.


Nach insgesamt 2,5 Std. Gehzeit, während dessen der Teig gegangen ist wie die Luzie (die Schüssel der KM war randvoll!), sind die Buns samt Sesamtopping fertig.
Das Ergebnis überzeugt.


Der Ketchup nach dem Pürieren.
Kleiner Tipp: Vorsicht mit der Fenchelsaat!
Und etwas mehr Chili darf ruhig rein.


Die gedrehten Kartoffeln.


Das Endergebnis:


War eine ganz schöne Arbeit das Ganze.
Aber das Ergebnis hat uns alle voll überzeugt.
Wird bei Gelegenheit wiederholt.

 

[Sir Kuddel]

 

[Mrs. Schneckenhaus]

[MENTION=45]HighLeif[/MENTION];
Hast du noch ein paar Fotos von der Bun-Herstellung? Ich fand den Teig katastrophal.

 

[chili-sten]

Moin Leif,

fein gemacht

So eine Burgerplatte hätte ich gern genommen

 

[Schneckenhaus]

Sehr schön, mein Freund!

Gut, dass bei dir der Teig gelungen ist.

Feiner Burger!

 

[Heidegriller]

Genial & *legga*

 

[Heidegriller]

Gut, dass bei dir der Teig gelungen ist.

Wir machen immer nur die 1/2 Menge vom Teig, hatten aber noch nie Probleme. Mittlerweile bestimmt schon 5 X gemacht. Problemlos ...

 

[BBQ-Tom]

Ein richtig feiner Teller mit leckerem Burger, klasse.

 

[HighLeif]

[MENTION=45]HighLeif[/MENTION];
Hast du noch ein paar Fotos von der Bun-Herstellung? Ich fand den Teig katastrophal.

Leider nein.
Habe den Teig nach Anleitung gemacht, mit mehlig kochenden Kartoffeln.

Der Teig war aber noch sehr klebrig.
Beim Buns formen habe ich noch einiges an Mehl gebraucht.

 

[impy]

Gefällt
Burger gehen halt immer und deine sehen klasse aus.

 

[stoelpe]

Astrein!
Ich finde, die Burger machen alle ordentlich Arbeit. Aber die Ergebnisse sind unvergleichlich. Besser Burger sind schwer zu finden und in der Gastronomie schonmal gar nicht.

 

[outback-bbq]

Klasse Burger,

 

[Aetschi]

Morgen

ich nehme jetzt einen und einen bitte noch einpacken

Gruß
Aetschi

 

[BrassTrain]

mmmhhh, extrem lecker sieht dat aus!
Ihr macht mich fertig.
Das Buch brauche ich doch. Es geht kein Weg dran vorbei.

 

[Tom]

sehr gelungener Burger

Die Buns muss ich unbedingt auch mal probieren.

 

[ArdbeG]

Sehr schön, Hammer die Burgerbilder hier
Die Kartoffelbuns hab ich auch schon oft nachgebaut.
Ist euch auch schon aufgefallen das das Brioche Buns Rezept falsch ist?
Bei mir ist der nichts geworden und auf Nachfrage wurde mir mitgeteilt das es nicht korrekt angedruckt wurde, das war natürlich ärgerlich. Also Vorsicht