Entenbrust Asiatisch

Spooner

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Heute gab es Entenbrust.
Diese habe ich eingeschnitten und eingelegt in:
1El. Sojasauce Dunkel
1El. Sojasauce Hell
1El. Reiswein
Salz und Pfeffer
Ingwer
Frühlingszwiebel
1 Sternanis
1 Msp. Zimt

Das ganze ins Sousvidebad und 1,5 Std. bei 58°C gebadet.

In der Zwischenzeit Karotten, Paprika, Knobi, Frühlingszwiebel und Zitronengras geschnibbelt und angebraten.

Nudeln gekocht.

Im IndoorWok vermengt.
Dazu Sojasauce Hell und Dunkel, Sweet Chili Sauce und einen Tropfen Fischsauce.
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Ankerkraut Wokgewürz dazu.

Die Entenbrust abgetrocknet und im OutdoorWok frittiert.
Ich denke durch die süße Dunkle Sojasauce wird die Haut schnell dunkel. Sie hätte einen ticken krosser sein können.
Aber das Fleisch war super zart🤤IMG_20201114_111251.jpgIMG_20201114_111347.jpgIMG_20201114_124558.jpgIMG_20201114_124828.jpgIMG_20201114_124825.jpgIMG_20201114_124845.jpgIMG_20201114_124932.jpgIMG_20201114_125126.jpgIMG_20201114_125254.jpgIMG_20201114_125632.jpgIMG_20201114_125628.jpg
 
Heute gab es Entenbrust.
Diese habe ich eingeschnitten und eingelegt in:
1El. Sojasauce Dunkel
1El. Sojasauce Hell
1El. Reiswein
Salz und Pfeffer
Ingwer
Frühlingszwiebel
1 Sternanis
1 Msp. Zimt

Das ganze ins Sousvidebad und 1,5 Std. bei 58°C gebadet.

In der Zwischenzeit Karotten, Paprika, Knobi, Frühlingszwiebel und Zitronengras geschnibbelt und angebraten.

Nudeln gekocht.

Im IndoorWok vermengt.
Dazu Sojasauce Hell und Dunkel, Sweet Chili Sauce und einen Tropfen Fischsauce.
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Ankerkraut Wokgewürz dazu.

Die Entenbrust abgetrocknet und im OutdoorWok frittiert.
Ich denke durch die süße Dunkle Sojasauce wird die Haut schnell dunkel. Sie hätte einen ticken krosser sein können.
Aber das Fleisch war super zart🤤Anhang anzeigen 279420Anhang anzeigen 279421Anhang anzeigen 279422Anhang anzeigen 279423Anhang anzeigen 279424Anhang anzeigen 279425Anhang anzeigen 279426Anhang anzeigen 279427Anhang anzeigen 279428Anhang anzeigen 279429Anhang anzeigen 279430
Was ist das denn für ein geiler RasierklingenHalter? 👍👍👍
 
Leggaaaa, bei der Rasierklinge hänge ich mich mal mit dran
 
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