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Hallöchen im neuen Jahr! 
Gestern gab es bei uns endlich mal wieder ...
französische Flugentenbrust, "Label Rouge". Die Barbarie Entenbrust stammt von freilaufenden Challans Enten. "Label Rouge" ist eine franz. Auszeichnung für Betriebe, die nach sehr strengen Richtlinien produzieren. - Und das schmeckt man!
Die Vorgehensweise hatte ich mehrfach dokumentiert, zuletzt hier: http://www.bbq-piraten.de/forum/thr...ie-Entenbrust-Zubereitung?p=274173#post274173
Zur Entenbrust gab es Kartoffeln, einen Rotweinjus, frittierten Rucola, Camembert mit Preiselbeeren, Rotkohl und natürlich einen korrespondierenden Rotwein.
Jetzt lasse ich Bilder sprechen:
Unglaublich viel Geschmack, zart und einfach zum Sabbern.
Fazit: Besser geht nimmer!
Euch einen guten Start in die neue Woche!
Gestern gab es bei uns endlich mal wieder ...
französische Flugentenbrust, "Label Rouge". Die Barbarie Entenbrust stammt von freilaufenden Challans Enten. "Label Rouge" ist eine franz. Auszeichnung für Betriebe, die nach sehr strengen Richtlinien produzieren. - Und das schmeckt man!
Die Vorgehensweise hatte ich mehrfach dokumentiert, zuletzt hier: http://www.bbq-piraten.de/forum/thr...ie-Entenbrust-Zubereitung?p=274173#post274173
Zur Entenbrust gab es Kartoffeln, einen Rotweinjus, frittierten Rucola, Camembert mit Preiselbeeren, Rotkohl und natürlich einen korrespondierenden Rotwein.
Jetzt lasse ich Bilder sprechen:
Unglaublich viel Geschmack, zart und einfach zum Sabbern.
Fazit: Besser geht nimmer!
Euch einen guten Start in die neue Woche!
