Ernte 2018

[Spooner]

Heute bisschen was eingemacht.
Jalapeños und Spanish Pepper.
Die Spanier (aufgeschnitten Bild zwei) lege ich jetzt zum ersten Mal ein, bin mal gespannt wie die dann schmecken!? Sind um einiges schärfer als die Jalapeños.

 

[Onkel]

Yes

 

[Lessy]

Klasse !

Wie legst du die denn ein ?

schaut gut aus

 

[Spooner]

Ich nehme den normalen Gurkenaufguss der mit Wasser verdünnt wird. Dazu noch bisschen Senfsaat, Lorbeeren, Salz, Zucker...
Diesmal noch ein bisschen Koriandersaat und weißen Balsamico.
Habe auch schon Rosmarin mit rein, erlaubt ist was schmeckt!
Aufkochen, abfüllen in die Gläser, Deckel drauf und bei 85°C nochmal 15-20 Minuten in den Backofen.
Dann mindestens zwei Wochen stehen lassen.
Dunkel lagern.

Mfg Stefan