- Beiträge
- 7.065
- Punkte Reaktionen
- 3.300
Am Wochenende war es soweit, der Ultimate Dutch Oven, kurz UDO (Ähnlichkeiten mit lebenden Personen sind nun nicht mein Verschulden), musste mal vorsichtig getestet werden.
Hierzu hatte ich 6 Hühnerkeulen besorgt, ganz schöne Oschis waren das. Hätten gut von einer chinesischen Kugelstosshenne stammen können!
Das waren dann 3 derer.
Achtet Ihr beim Hühnerkeulenkauf darauf, auch Paare zu bekommen? Ich nicht, aber demnächst
Die freundliche Dame hatte mir 5/1 eingepackt. Normalerweise kein Problem, aber nach längerem
Hühnerbeintetris hab ich dann beschlossen, dass 3 derer in den Froster wandern! 3 reichen uns auch!
Hätte ich sie paarweise gahabt, dann wären die mit etwas sanftem Druck auch alle 6 reingegangen.
Zwar hätte ich nun 2 auch mit der Hautseite nach unten legen können, wollte ich aber nicht.
Warum eigentlich, hätte man gut vergleichen können.
Ok, nun ists zu spät....
Nach der Liegeprobe wurden die Keulen gerubbt und kamen sogleich wieder auf den Rost. Unten etwas
Wasser in den DO, damit wollte ich ein Festbrennen des heruntertropfenden Fettes vermeiden.
Nun die zweite "Premiere", noch nie hatte ich im Dutch Oven die Temperatur gemessen...
Aber man ist ja neugierig.
Unten hatte ich, nach Faustformel 9 Brekkies platziert.
Oben wollte ich nicht ganz so viele, 18 hätten es sein sollen, 12 und eine kaputte habe ich genommen:
Nichtmal bei meinem ersten PP habe ich so oft aufs Thermometer geschaut.
Gut, damals hatte ich noch kein Maverick und hätte rauslaufen müssen. So
konnte ich gemütlich drinnen sitzen und ab und an einen Blick auf die Temperatur
werfen.
Mit o.g. Setup kam ich auf eine Temperatur im UDO von 180°C.
Ab und an mal nachgeschaut, wie die Keulen denn aussehen, schlussendlich hat
dann eine Probe mit dem Thermanpen den Ausschlag dafür gegeben, dass ich die
Keulen für fertig befunden hatte
So sah das dann aus:
Haut schön knusprig, Keulen saftig, ich bin mit dem ersten Test im UDO mehr als zufrieden!
Hierzu hatte ich 6 Hühnerkeulen besorgt, ganz schöne Oschis waren das. Hätten gut von einer chinesischen Kugelstosshenne stammen können!
Das waren dann 3 derer.
Achtet Ihr beim Hühnerkeulenkauf darauf, auch Paare zu bekommen? Ich nicht, aber demnächst
Die freundliche Dame hatte mir 5/1 eingepackt. Normalerweise kein Problem, aber nach längerem
Hühnerbeintetris hab ich dann beschlossen, dass 3 derer in den Froster wandern! 3 reichen uns auch!
Hätte ich sie paarweise gahabt, dann wären die mit etwas sanftem Druck auch alle 6 reingegangen.
Zwar hätte ich nun 2 auch mit der Hautseite nach unten legen können, wollte ich aber nicht.
Warum eigentlich, hätte man gut vergleichen können.
Ok, nun ists zu spät....
Nach der Liegeprobe wurden die Keulen gerubbt und kamen sogleich wieder auf den Rost. Unten etwas
Wasser in den DO, damit wollte ich ein Festbrennen des heruntertropfenden Fettes vermeiden.
Nun die zweite "Premiere", noch nie hatte ich im Dutch Oven die Temperatur gemessen...
Aber man ist ja neugierig.
Unten hatte ich, nach Faustformel 9 Brekkies platziert.
Oben wollte ich nicht ganz so viele, 18 hätten es sein sollen, 12 und eine kaputte habe ich genommen:
Nichtmal bei meinem ersten PP habe ich so oft aufs Thermometer geschaut.
Gut, damals hatte ich noch kein Maverick und hätte rauslaufen müssen. So
konnte ich gemütlich drinnen sitzen und ab und an einen Blick auf die Temperatur
werfen.
Mit o.g. Setup kam ich auf eine Temperatur im UDO von 180°C.
Ab und an mal nachgeschaut, wie die Keulen denn aussehen, schlussendlich hat
dann eine Probe mit dem Thermanpen den Ausschlag dafür gegeben, dass ich die
Keulen für fertig befunden hatte
So sah das dann aus:
Haut schön knusprig, Keulen saftig, ich bin mit dem ersten Test im UDO mehr als zufrieden!
