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Hallo Piratencrew,
gestern abend gab es bei uns Flammkuchen, hat uns wirklich sehr gut geschmeckt, und wird demnächst auf dem Pizzastein im Smoker gemacht. Hier mal ein kleiner Bericht mit Fotos und dem Rezept. Viel Spass beim anschauen.
Zutaten für 2 Bleche,
für den Belag: 300 g Bauchspeck, 3 Zwiebeln, 1 Knobi-Zehe, 400 g Schmand, 1 Bund Schnittlauch, S&P. Zusätzlich 2 klein geschnittene Knacker, 5 Scheiben Salami für das „Freestyle-Blech“.
Teig für ca. 2 Bleche: 450g Mehl, 1 Würfel Hefe, 1 TL Zucker, 1,5 TL Salz, 1 EL Öl, ca. 300 ml lauwarmes Wasser.
Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und 1 TL Zucker darüberstreuen. Ca. 100 ml Wasser von den 300 ml entnehmen und in die Mulde gießen, die Hefe vorsichtig mit etwas Mehl, Zucker und dem Wasser verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig mindestens 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Das ganze nun mit den restlichen Teigzutaten in der Küchenmaschine verkneten. Für ca. 1 Std. den Teig abgedeckt an einem warmen Platz gehen lassen bis er sich verdoppelt hat. Danach den Teig teilen und auf zwei geölten Blechen ganz dünn ausrollen.
Den Schmand, eine gepresste Knobi-Zehe, Schnittlauch-Röllchen und etwas S&P in einer Schüssel verrühren und auf den Teig geben und mit den Zwiebelringen und Bauchspeck belegen. Nun das ganze in den Ofen und bei ca. 200 Grad Umluft für 15-20 Minuten backen.
Guten Appetit!
gestern abend gab es bei uns Flammkuchen, hat uns wirklich sehr gut geschmeckt, und wird demnächst auf dem Pizzastein im Smoker gemacht. Hier mal ein kleiner Bericht mit Fotos und dem Rezept. Viel Spass beim anschauen.
Zutaten für 2 Bleche,
für den Belag: 300 g Bauchspeck, 3 Zwiebeln, 1 Knobi-Zehe, 400 g Schmand, 1 Bund Schnittlauch, S&P. Zusätzlich 2 klein geschnittene Knacker, 5 Scheiben Salami für das „Freestyle-Blech“.
Teig für ca. 2 Bleche: 450g Mehl, 1 Würfel Hefe, 1 TL Zucker, 1,5 TL Salz, 1 EL Öl, ca. 300 ml lauwarmes Wasser.
Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und 1 TL Zucker darüberstreuen. Ca. 100 ml Wasser von den 300 ml entnehmen und in die Mulde gießen, die Hefe vorsichtig mit etwas Mehl, Zucker und dem Wasser verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig mindestens 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Das ganze nun mit den restlichen Teigzutaten in der Küchenmaschine verkneten. Für ca. 1 Std. den Teig abgedeckt an einem warmen Platz gehen lassen bis er sich verdoppelt hat. Danach den Teig teilen und auf zwei geölten Blechen ganz dünn ausrollen.
Den Schmand, eine gepresste Knobi-Zehe, Schnittlauch-Röllchen und etwas S&P in einer Schüssel verrühren und auf den Teig geben und mit den Zwiebelringen und Bauchspeck belegen. Nun das ganze in den Ofen und bei ca. 200 Grad Umluft für 15-20 Minuten backen.
Guten Appetit!
Ich liebe Flammkuchen! Sieht prima aus! 
