Fleischkäse

[Aetschi]

Morgen Piraten

es musste mal wieder Fleisch / Leberkäse her

Ausgangsmaterial waren Schweinebauch und Schweinekarree, beide ohne Knochen und Schwarte





Dann mit der kleinsten Scheibe durch den Wolf



Jetzt noch die Gewürze und Eiswasser dazu

Gewürze pro Kilo:
20g Pökelsalz
3g weißer Pfeffer
1g Majoran
1g Thymian
1g Macis
1g Ingwer
1,5g geräuchertes Paprikapulver





Gut mischen und mit der Küchenmaschine zu Brät verarbeiten.

Soweit sind die Vorbereitungen durch und nun geht es ab in die Form




Für 90 Minuten bei 160 Grad in den Ofen.

Nach etwas mehr als der Hälfte, sah es dann so aus



Das warten hat ein Ende



Jetzt noch der Anschnitt und es gibt was zu essen.






Immer wieder gut und lecker

Gruß
Aetschi

 

[Heidegriller]

Sieht gut aus. Mahlzeit!

 

[Wollschweingriller]

Sieht super aus!

 

[BBQ-Tom]

Klasse gemacht, schaut sehr lecker aus.

 

[chili-sten]

Moin Aetschi,

sieht gut aus

Da hätte ich gern ein Stück gehabt

 

[Bebbi]

Lasst Euch die leckeren europäischen Speisen noch schmecken, bevor eines Tages via Befehl auf "OsmaniAmerikanische" Küche umgestellt wird Spaß... mich würde aber schon mal aus erster Quelle interessieren, was das Volk in Moskau so von dem Clown aus Übersee hält.

 

[Holti]

sieht suuuuuuper lecker aus !!!

 

[gnangtai]

sieht sehr gelungen und saftig aus. Ich würde aber das nächste Mal Schulter nehmen, die ist billiger und bindet besser. Nur so ein kleiner Tipp unter Kollegen

 

[Aetschi]

sieht sehr gelungen und saftig aus. Ich würde aber das nächste Mal Schulter nehmen, die ist billiger und bindet besser. Nur so ein kleiner Tipp unter Kollegen

Schulter statt Karree ?

Muss ich mal versuchen

Gruß und Danke
Aetschi

 

[Büffel]

Wow schaut gut aus. Bitte nennen Portion zum probieren

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[impy]

Einfach nachbauen...



Sorry war in Gedanken, sieht mal wieder sehr ansprechend aus

 

[BrassTrain]

[MENTION=1479]Aetschi[/MENTION];
Wow, das sieht echt Klasse aus.
Küchenmaschine bedeutet, dass Du keinen Kutter benutzt hast sondern nur mit dem Knethaken alles zum Brät geknetet hast ... oder?

 

[Schvartzerbär]

Ich will auch eine große Portion, Bitte.

Muss es nächste Woche gleich nach bauen

 

[Aetschi]

[MENTION=1479]Aetschi[/MENTION];
Wow, das sieht echt Klasse aus.
Küchenmaschine bedeutet, dass Du keinen Kutter benutzt hast sondern nur mit dem Knethaken alles zum Brät geknetet hast ... oder?

Nicht ganz.

Habe keinen richtigen Kutter oder so, sondern nur eine Kombi Maschine zum Reiben schneiden usw.

Da ist dann auch ein Messereinsatz mit dabei, damit kann ich dann aber immer nur recht kleine Portionen wirklich zu Brät verarbeiten, so jedesmal 300 - 400g.


Geht aber

Gruß
Aetschi

 

[BrassTrain]

Nicht ganz.

Habe keinen richtigen Kutter oder so, sondern nur eine Kombi Maschine zum Reiben schneiden usw.

Da ist dann auch ein Messereinsatz mit dabei, damit kann ich dann aber immer nur recht kleine Portionen wirklich zu Brät verarbeiten, so jedesmal 300 - 400g.


Geht aber

Gruß
Aetschi

Hallo [MENTION=1479]Aetschi[/MENTION];
Danke für die Info!
OK, dann könnte das bei mir auch klappen. Wir haben auch sowas.

 

[Vitus]

Sieht gut aus Steht bei mir auch schon seit geraumer Zeit auf der Nachbauliste

 

[outback-bbq]

Genau meins, klasse

 

[klauskx]

Das sieht klasse aus !

 

[Gelöschtes Mitglied 1]

Jetzt hast Du mich soweit das ich das nachbauen werde