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Glück Auf! Gemeinde,
kürzlich hatte ich ja meinen alten Tischräucherofen wiedergefunden und bissi gereinigt.
Gestern habe ich dann zwei Testopfer in eine Salz-Lake (6% Salz, knapp 2% Zucker, paar Gewürze) eingelegt und heute wieder daraus befreit.
Zum Trocknen in den Wind gehängt.
Fliegen kamen keine aber ein paar Wespen wollten mir mein Essen klauen.
Also wanderten die Fischli dann, nach paar Umzügen, schlussendlich doch in die Bude....
Jedenfalls waren sie nach paar Stunden schön trocken.
Der Gerät:
Zunächst Erlenspäne rein...
"Tropfschutz" ...
...Der war schon immer zu klein und schon immer kam noch Alufolie drüber...
Roste mit Fischen....
Deckel drauf, Brenner befüllen und zünden - los geht's.
Nach ca. 5 min Rauchzeichen aus dem Löchlein, wurde dieses verschlossen => Rauch bleibt drinnen (mehr oder wenige).
Schon von Früher wusste ich -> Wenn Brennstoff alle und Feuer aus, ist der Fisch fertig.
Passt perfekt!
Saftig, saftig, saftig, geil
Selbstgebackenes Brot, gut Butter drauf, selbst geräucherte, noch lauwarme Forelle, dazu bissi Meerrettich und Bohnensalat aus selbst gepflückten Balkonbohnen...
Das Leben kann schon sehr hart sein....
Ach so...vergessen....-->
kürzlich hatte ich ja meinen alten Tischräucherofen wiedergefunden und bissi gereinigt.
Gestern habe ich dann zwei Testopfer in eine Salz-Lake (6% Salz, knapp 2% Zucker, paar Gewürze) eingelegt und heute wieder daraus befreit.
Zum Trocknen in den Wind gehängt.
Fliegen kamen keine aber ein paar Wespen wollten mir mein Essen klauen.
Also wanderten die Fischli dann, nach paar Umzügen, schlussendlich doch in die Bude....
Jedenfalls waren sie nach paar Stunden schön trocken.
Der Gerät:
Zunächst Erlenspäne rein...
"Tropfschutz" ...
...Der war schon immer zu klein und schon immer kam noch Alufolie drüber...
Roste mit Fischen....
Deckel drauf, Brenner befüllen und zünden - los geht's.
Nach ca. 5 min Rauchzeichen aus dem Löchlein, wurde dieses verschlossen => Rauch bleibt drinnen (mehr oder wenige).
Schon von Früher wusste ich -> Wenn Brennstoff alle und Feuer aus, ist der Fisch fertig.
Passt perfekt!
Saftig, saftig, saftig, geil
Selbstgebackenes Brot, gut Butter drauf, selbst geräucherte, noch lauwarme Forelle, dazu bissi Meerrettich und Bohnensalat aus selbst gepflückten Balkonbohnen...
Das Leben kann schon sehr hart sein....
Ach so...vergessen....-->
