Frank Räuchert und Wurstet 22/23

Ja der Metzger aus dem Schwarzwald hat mir erklärt das er 40 Tage räuchert. Habe da auch jetzt ein wenig Google bemüht und auch da wird so lange geräuchert

Deshalb werde ich es auch probieren
Ok und wie viele Stunden pro Tag?
Ich bin mal auf meinen ersten Schinken gespannt.
Ich bin doch so ungeduldig :piratelol:
 
72 Sunden im Rauch ich hätte gedacht das der Speck schon dunkler ist. Mal sehen wie es nach 240 Stunden also 10 Tage Rauch aussieht.

Bin am Überlegen das erste Stück nach 10-15 Tagen, das zweite Stück nach 20-25 Tagen, und das dritte Stück nach 30-40 Tagen raus zu nehmen

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