[GA] Short Ribs

#1
Hallo Piraten,

angefixt von @Onkel:
https://bbq-piraten.de/community/index.php?threads/beef-ribs-querrippe.22745/

... gabs heute Short Ribs:

Gestern gerubt mit "Magic Spice" von Klaus.
Das soll eigentlich kein Rub sein, sondern eher eine Art Steak-Pfeffer-Erweiterung.
Von der Zusammensetzung her erinnerte mich das aber irgend wie an Dalmatiner-Rub...
Daher fand ich das eine gute Idee....

20200125_145833.jpg 20200125_150041.jpg


Heute morgen aufgelegt bei ca. 140°C fallend auf 120°C
Zum Räuchern gabs Kirsch-Holz.....

20200126_113424.jpg


Nach 3 Stunden sah das schon ganz gut aus.

20200126_143751.jpg


Mit büssi Rotwein in Folie gepackt und nochmal 2 Stunden....

20200126_143955_HDR.jpg


Ausgepackt...

20200126_163301.jpg


Dann wieder auf den Grill und zwei mal gemobbt mit der "Echten", "Bairischen".....:ROFLMAO::ROFLMAO:

20200126_171014.jpg

Aufgrund der einbrechenden Dunkelheit gibts davon keine Bilders....


Fertig sah das dann so aus:

20200126_174040.jpg


Mit Gemüsepfanne auf dem Teller:

20200126_174708.jpg

Das gibts sicher, mal wieder....
 
#5
Hallo Piraten,

angefixt von @Onkel:
https://bbq-piraten.de/community/index.php?threads/beef-ribs-querrippe.22745/

... gabs heute Short Ribs:

Gestern gerubt mit "Magic Spice" von Klaus.
Das soll eigentlich kein Rub sein, sondern eher eine Art Steak-Pfeffer-Erweiterung.
Von der Zusammensetzung her erinnerte mich das aber irgend wie an Dalmatiner-Rub...
Daher fand ich das eine gute Idee....

Anhang anzeigen 262382 Anhang anzeigen 262383


Heute morgen aufgelegt bei ca. 140°C fallend auf 120°C
Zum Räuchern gabs Kirsch-Holz.....

Anhang anzeigen 262384


Nach 3 Stunden sah das schon ganz gut aus.

Anhang anzeigen 262385


Mit büssi Rotwein in Folie gepackt und nochmal 2 Stunden....

Anhang anzeigen 262386


Ausgepackt...

Anhang anzeigen 262387


Dann wieder auf den Grill und zwei mal gemobbt mit der "Echten", "Bairischen".....:ROFLMAO::ROFLMAO:

Anhang anzeigen 262388

Aufgrund der einbrechenden Dunkelheit gibts davon keine Bilders....


Fertig sah das dann so aus:

Anhang anzeigen 262389


Mit Gemüsepfanne auf dem Teller:

Anhang anzeigen 262390

Das gibts sicher, mal wieder....
Wenn’s draußen dunkel ist, arbeite ich mit einer Stirnlampe 😉😉😉
 
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