Garnelen-Spieße mit Fenchel-Reis

Holzpeter

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Ahoi Piraten,

heute gabs was aus der Rubrik: Meeresfrüchte.....


Die Schwarzen Tiger wurden zunächst ca. 2 Stunden in einer Mischung aus Olivenöl, Kofi, Zitronensaft und - Schale, Pfeffer, Chili-Flocken und etwas Honig gebadet.
Dabei immer mal durchgemischt....

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Für die Fenchel-Reis-Pfanne habe ich bereitgestellt:

- Knofi, gehackt
- Selbst gekaufte Geflügelbrühe...

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- eine Gewürzmischung aus Virginia-Gewürz (Mayer), Chipotle, Kumin und Loorbeerblatt

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- Parboiled Reis

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Zwei Fenchelknollen fein geschnitten und mit etwas neutr. Öl in der knallheißen Pfanne leicht angeschmort...

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Knofi und Reis dazu und auch etwas angebrutzelt....

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Gewürze rein und spontan noch etwas T-Mark...durch gerührt...kurz mitgebraten...

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Mit Brühe aufgegossen....

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Zirka 1/4 Stunde unter gelegentlichem Rühren und ggf. etwas Wasser nachfüllen geköchelt....

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Als der Reis fast fertig war, kam die Pfanne auf die Seite und die inzwischen gespießten Krabbelmänner wurden aufgelegt und leicht gesalzen....

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Fertig...und...

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Lecker! :trink30:
 
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