Gemüse-Curry

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11_fertig.jpg

Moin zusammen,

uns Stand der Sinn nach Gemüse


01_Zutaten.jpg

Bis auf den Blumenkohl hatten wir alles im Vorrat



02_Gemüse_kleingeschnitten.jpg

Gemüse kleingeschnitten



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Mariniert wurde mit Joghurt, der mit Koriander, Kurkuma und Chili gewürzt war



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Zwiebeln gewürfelt



05_Gewürze_anrösten.jpg

Zimtstange, Nelken, Kardamom und Fenchel wurden in Butterschmalz angeröstet



06_Zwiebeln_dazu.jpg

Dann die Zwiebeln dazu und anbräunen



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Jetzt kommen in Wasser eingeweichte Kokosflocken und passierte Tomaten, die mit Ingwer und Knoblauch gewürzt waren dazu



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Alles aufkochen



09_Gemüse_dazu.jpg

Das marinierte Gemüse



10_Kokosmilch_angießen.jpg

und Kokosmilch dazu geben



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Wenn es eine Stunde zugedeckt leicht geköchelt hat, ist es fertig



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War sehr lecker. Optisch hätte noch etwas Petersilie drüber gekonnt.

:pir_arr:
 
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